雕琢自然的拉菲庄园
“ 无丝竹之乱耳，无案牍之劳形。”都市人追求的，无非是不为工作的琐碎烦心，也不再伤神于生活的压力。但比起闲适的生活，人们期待的更多。精致的庄园生活，须经细心的雕琢和长久的锻造才能获得。拉菲酒庄和瓦伦福德庄园告诉你，当典雅品位与精致生活搭配到了极致，将是何种的享受。在这里，你不仅能看到美景，更能领略尊贵至完美的快乐。 来到法国的波尔多，必定要品尝当地的红酒。说起顶级的波尔多红酒，很多人的脑海中会浮现出一个词：拉菲。关于拉菲的传说实在太多了。法国国王路易十五对拉菲红酒的宠爱有目共睹，更将其视作凡尔赛宫廷御酒。而路易十五著名的情妇蓬皮杜夫人，在宴客时也总是以此酒作为席上珍馐的佐伴。拉菲的魅力不仅征服了法国宫廷，就连英国第一任首相沃波尔也曾每3 个月就购买一桶拉菲红酒。到底是什么导致了人们对“酒中之王”拉菲的疯狂？探访总有葡萄鲜美、酒香四溢的拉菲庄园，亲身感受一下拉菲红酒带来的香醇和神秘，或许能让你找到答案。 拉菲，这个能让红酒瞬间焕发光彩，让你的舌尖舞动、味蕾爆炸的名字，就出自这个坐落于波尔多上梅多克的宝雅克村北部的一个山丘上的庄园。早在1855 年，拉菲庄园就被法国政府评为波尔多顶级葡萄酒庄之一，与法国的拉图酒庄、玛歌酒庄、奥比昂酒庄、武当酒庄并称为波尔多五大名庄，其中，拉菲的面积是最大的一个。 拉菲庄园的历史可以追溯到1234 年，一位名叫拉菲的贵族留下了这处庞大的家族产业。后来，西谷家族入主拉菲庄园，让拉菲葡萄酒开始了几个世代的传奇。而如今掌管这片庄园的，则是著名的罗斯柴尔德男爵家族。1868 年起，他们就在波尔多的葡萄园中扎根下来。深厚的经验积累，一丝不苟的工作态度加之高标准的质量要求是罗斯柴尔德家族一贯的原则，而他们对于红酒质量精益求精、对土地谦逊求知的态度，也使得拉菲酒庄成为最典雅的顶级葡萄酒庄园。 除了悠久的历史，拉菲葡萄酒的品质也是无庸质疑的。拉菲酒庄在葡萄的种植和酿造方面极其严格。每公顷只种植8500 株葡萄，而且采用人工采收，只能当葡萄充分成熟的时候，才能采收，采收后的葡萄还要进行筛选，每公顷收成4000-4500 升葡萄汁。大约每株葡萄树，只能酿出350ml 的葡萄酒。因此，即便历经了几个世纪的变迁，拉菲酒庄一直持守着虔诚的酿酒精神和严苛的工艺标准，把拉菲红酒作为世界顶级葡萄酒的质量和声誉维持至今。 虽然拥有辉煌的历史，这个世上最著名的酒庄，实际上却不像人们想象中的富丽堂皇。在这个17 世纪的庄园建筑中，无论是公共厅还是卧室，无论是大宅还是葡萄园，更多的是一种来自法国乡间的亲切和闲适。1987 年，拉菲庄园建造了新的酒窖。这座由加泰罗尼亚建筑师理查德· 鲍费尔监造的地下环形酒窖由16 根柱子撑起穹顶，使整个建筑宛若开阔的天空，独有的恢宏和绝美，窖中可容纳2200 个橡木桶。建筑耗时2 年，既有罗马时代的建筑又包含了路易时期的奢侈富贵，各个厅均有其各自时代并各自贵族的明显色彩。1989 年该酒窖耸立落成，由罗斯柴尔德家族正式命名“拉菲酒窖”。至今，每年来到拉菲酒窖观光的游客依然络绎不绝。 拉菲，如今依然屹立于全球葡萄酒市场之巅。而拉菲庄园，则用自己的典雅和专业，向我们展示了独属于法国的贵族式气质，给人以尊贵的体验。同样的感受来自萦绕着咖啡香气的瓦伦福德庄园——拉菲酒庄让所有钟情于红酒的男人神魂颠倒，瓦伦福德庄园让所有被咖啡香气吸引的男人如痴如醉。 说起蓝山咖啡，不由得让人想起那位让男人血脉喷张，让女人神魂颠倒的英雄人物007詹姆斯· 邦德先生。这位风度翩翩的特工，最喜欢做的事，便是在每日的清晨，喝上一壶香醇可口的牙买加蓝山咖啡后，再开始一天的行动。连邦德先生都钟情的咖啡到底是什么样的？真正的蓝山咖啡不仅风味浓郁、均衡、富有水果味和完美的酸味，且将甘、酸、苦三味完美调合，被称为“咖啡中的极品”。而优质新鲜的蓝山咖啡风味特别持久，就像顶级红酒那样，让人回味无穷。 以低产量、高品质闻名的蓝山咖啡，让牙买加声誉世界。而在牙买加，只要是印上“出自瓦伦福德庄园”字样的蓝山咖啡，就是最优质咖啡的保证。换而言之，瓦伦福德庄园与其他庄园的不同，除了在于它是货真价实的咖啡庄园，更因为它给咖啡行业带来的专业度和信任感。 始于1728 年的瓦伦福德庄园，是牙买加最古老的蓝山咖啡庄园，同时也是目前唯一被牙买加政府保留下来，由政府直接管理经营的庄园。正是由于悠久的历史和严格的把控，让瓦伦福德庄园的蓝山咖啡被冠以国宝级的头衔。值得一提的是，最早出现的牙买加蓝山咖啡，也正是出自这个庄园，由于其产量有限，通常被皇家贵族所选用，价格不菲。为什么瓦伦福德庄园能得到咖啡专家和爱好者们如此的信任？热爱咖啡的人都知道，牙买加的天气、地质结构和地势为咖啡的种植提供了得天独厚的理想场所。海拔1500 到5000 英尺的山脉上，天气凉爽、多雾、降雨频繁，一切条件都让蓝山区域的咖啡豆尤为优质。在瓦伦福德庄园，人们使用混合种植法种植咖啡树，使之在梯田里与香蕉树和鳄梨树相依相傍；为保有咖啡的最佳风味，这里的咖啡从选株、种植管理、采收、阴干、到筛选佳品，均采用大量人工一一完成；而在对蓝山咖啡的品质控制流程上，庄园的严格超乎想象——所有盖上“瓦伦福德”字样的蓝山咖啡，只挑选生长于海拔4000 英尺以上最优等的蓝山咖啡豆加工。 时至今日，蓝山咖啡的生产商越来越多，人们可以在很多商店买到蓝山咖啡，但在咖啡老饕心目中，瓦伦福德庄园依然是他们的梦中天堂。“我不是在咖啡馆，就是在去咖啡馆的路上。”也许只有奥地利作家茨威格的这句话，才能真正道出瓦伦福德庄园的魅力。
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