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导语：如果条件允许，建议中老年人：常吃5道高卵磷脂菜，越吃越健康 人一旦上了年纪，就容易出现各种小毛病，比如记忆力差等情况，所以年纪大了，饮食要多注意！常吃些营养丰富的食物，为身体补充营养。 如果条件允许，建议中老年人：常吃5道高卵磷脂菜，越吃越健康！卵磷脂具有提高大脑活力、消除大脑疲劳、降血脂等作用，及时补充卵磷脂，对身体好。  快来看看下面几道高卵磷脂菜，感兴趣的话，就经常换着吃。 一、奶香红豆丸子汤 红豆提前一晚浸泡，泡好后将红豆倒进电饭锅，倒入适量清水，点煲粥按钮，将红豆煮熟，也可以倒进砂锅小火熬煮。 适量糯米粉倒进碗内，分次加入温水搅拌，再揉成光滑的糯米团，搓成若干个小圆子，个头小一点为好。  红豆煮熟后，若汤比较多，要盛出一些，将小圆子放进去，煮五分钟左右，全部浮起来了放入冰糖。 最后倒入纯牛奶，搅拌均匀后再煮半分钟，这道汤就做好了。想要丰富口感，还可以放一些红薯、芋头或者南瓜进去。  二、 虾仁豆腐蒸鸡蛋 豆腐选用鸡蛋豆腐、内酯豆腐都可以，切成小块放进盘内摆好。 虾剥成虾仁，虾线要去掉，冲洗之后加料酒、胡椒粉抓拌均匀，腌制五分钟待用。 鸡蛋打进碗中，加少许盐搅散，再加1.5倍的温水继续搅拌。  然后将蛋液上的泡沫撇净，倒进装有豆腐的盘内，再放入蒸锅，碗上最好盖一个盘子，蒸出来更嫩滑。 盖好盖子蒸上汽后，转中小火蒸十分钟，时间到后把虾仁在蛋羹表面，继续蒸三分钟。 三分钟过后关火，再焖两分钟。最后给盘内加少许生抽、香油，这道菜就做好了。  三、西红柿炒鸡蛋 西红柿冲洗干净，切成小块待用。也可以用开水烫一下西红柿，将皮去掉再切块。 鸡蛋打进碗里，搅拌均匀后待用。 锅内加适量油，烧热后倒入蛋液，炒成小块盛出，不要炒得时间太久，否则口感不好。 将西红柿倒进锅内，快速翻炒几下，然后加少许盐翻炒片刻，将西红柿炒软。 接着倒入鸡蛋快速翻炒均匀，关火装盘，撒点葱花即可。配米饭配面条都好吃。  四、鹌鹑蛋炖排骨 排骨剁成小段，清洗干净后倒进锅内，加适量清水、料酒，大火煮出血沫，用勺子撇干净。 然后将排骨捞出控干水分。锅内加少许油，烧热后倒入葱姜爆锅，炒出香味后倒入排骨翻炒。 炒到微微变色时，将生抽、老抽、冰糖倒进锅内翻炒，再加适量开水、八角炖煮。  炖排骨时，将鹌鹑蛋清洗干净放进另一个锅内煮，煮十分钟捞出，用凉水浸泡五分钟，再将外壳去除干净。 等排骨炖软后，倒入鹌鹑蛋继续煮，煮到排骨合口后，大火翻炒收汁，这道菜就做好了，出锅后放一些葱花、熟白芝麻点缀。  五、红烧带鱼 带鱼处理干净，切成小段放进大碗内，再放入姜丝、葱段、料酒抓拌均匀，腌制二十分钟。 另一个碗中放入料酒、生抽、蚝油、老抽、醋、盐、白糖、清水搅拌均匀，可以先少放一点，调好后尝一下，不合适再调整。 腌制好后，带鱼控干，盘内倒入淀粉，将带鱼放进去裹一裹。  锅内加油，烧热后调小火，将带鱼放进去煎成金黄色，全部煎好后倒入葱姜、小米椒爆香。 再倒入鱼块和料汁，混合均匀后煮五分钟。 最后倒入少许淀粉水勾芡，变浓稠后关火，撒点葱花就可以出锅了。  |
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