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进入十二月之后，最近各地都放松政策，可以出门逛街和游玩，每天也不用担心没菜吃了，也可以出门吃饭，点外卖也非常方便。由于我们家有孩子，孩子的健康是第一位的，不能没有吃外卖，对于身体健康不利，每天给孩子准备营养均衡的一日三餐，每天都会不重样。今天分享我们家常吃的菜肴之一——辣椒杏鲍菇炒肉片，杏鲍菇属于常见的食用菌，口感十分鲜嫩，营养价值也不错，可以搭配很多食材炒着吃。很多人还不会制作这道辣椒杏鲍菇炒肉片，到底应该如何烹饪呢？赶快看一下正确做法吧。冬季，这菜我家三天两头吃，简单省事，美味又下饭，太香了。
【辣椒杏鲍菇炒肉片的正确做法】
食材明细：选购杏鲍菇320克左右（大概两根杏鲍菇，杏鲍菇的口感很好，荤素都能够搭配一起吃，但是要记得焯水处理），选购几个小米辣，选购300克梅花肉，小葱几根，少许花生油，一小块生姜，生抽若干，一丢丢胡椒粉，半勺蚝油，生粉一勺半，豆瓣酱一勺，干辣椒几个，一小勺白糖，食盐和鸡精少许，老抽半勺，其他作料。
正确烹饪顺序：
第一步：选购好新鲜猪肉，杏鲍菇和配菜，先把两个杏鲍菇洗净，切掉多余的部位，杏鲍菇切成厚度相同的片。 第二步：锅中煮少许清水，加上半勺食盐煮沸，倒入一些杏鲍菇片，焯水两分钟捞出，一定记得控干掉水分。
第三步：将梅花肉洗净切成片状，全部放在碗中，加上半勺料酒去腥，加上一丢丢生粉，调入半勺生抽，半勺蚝油，加上食盐少许，反复抓均匀，腌制一小会儿。 第四步：小米辣和干辣椒切成细段，葱姜蒜分别切好，青椒洗净去掉多余的部位，切成若干小块，准备好一些配菜和猪肉片，开始制作这道辣椒杏鲍菇炒肉片吧。
第五步：锅中调入少许油，倒入提前腌好的肉片，大火快速煸炒，直到肉片变成白色，迅速翻炒均匀。
第六步：放入一些小米辣和干辣椒，加上葱姜蒜煸炒几下，加上一些青椒块炒至断生。
第七步：倒入焯水好的杏鲍菇，迅速翻炒均匀，加上两勺生抽，半勺老抽，半勺蚝油提鲜，还可以加上鸡精和食盐调味，最后加上胡椒粉，翻炒均匀即可，关火装盘，这道辣椒杏鲍菇炒肉片就开吃了。
辣椒杏鲍菇炒肉片是我家每周必吃的菜肴之一，菜色非常好看，清甜爽口，肉质鲜嫩入味，色泽诱人，很有食欲，吃起来下饭又下酒，太香了。
你们喜欢吃这道辣椒杏鲍菇炒肉片吗？ |
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