时间过得飞快，冬天已经过去大半，明显感觉到天气越发地寒冷，走在路上时，都会被寒风吹得发抖。并且天气十分干燥，时不时就会咳嗽，即使吃药也无济于事，再加上最近疫情防控在逐步开放，稍不注意就会感染上病毒。感染之后症状和流行性感冒很相似，会不断地发热、呼吸困难、浑身酸痛，同时会伴随有咳嗽。这种时候就要吃药缓解症状了，而除了药物之外，我们还可以做一道雪梨萝卜汤，润肺祛燥，缓解咳嗽。雪梨富含维生素、胡萝卜素、柠檬酸等营养，具有润肺止咳，降火去燥等功效，并且含有比较多的水分，十分适合在干燥的冬天食用。萝卜含有碳水化合物、铁、磷、硫等微量元素，以及维生素等营养，具有解毒、化痰、止咳等功效。将这两者结合在一起，煮成汤水，时不时喝一喝，可以缓解咳嗽的症状了。那么大家知道雪梨萝卜汤怎么烹饪吗？今天就一起来了解一下吧。准备食材：银耳半个、雪梨1个、白萝卜1个、红枣7个、枸杞15颗、冰糖2块 制作步骤： 1、用温水将银耳泡发，随后用食用盐和面粉把红枣清洗干净，再稍微清洗一下枸杞，把它们放在一起，放到一旁备用。 2、萝卜不要削去外皮，直接切成合适的片状，随后放入少许的食用盐腌制5分钟，再放入清水中，将萝卜表面的食用盐清洗干净。3、雪梨去掉外皮，然后切成合适的块状，随后将泡发好的银耳撕成小片。 4、在砂锅里依次放入雪梨、白萝卜、银耳、红枣、冰糖，再放入适量的清水。清水最好能够没过所有的食材，如果喜欢喝多一点汤，那么可以多加一些。5、加好水之后，盖上盖子，大火把水煮开，随后转为中火炖20分钟，之后再放入枸杞炖5分钟，美味的雪梨萝卜汤就制作完成了。 烹饪技巧总结：1、银耳最好用温水来泡发，因为冬天天气是比较冷的，用冷水来泡发银耳，需要泡比较长时间。而温水水分子运动会比较快一些，用温水来泡银耳，可以让银耳快速地吸收水分，更快地泡发。另外最好不要用热水来浸泡银耳，因为热水温度过高，很容易破坏银耳的营养，导致泡出来的银耳过于绵软，口感差。 2、在清洗红枣时，最好能够用面粉和食用盐清洗一下，因为红枣经过晒制之后，表面会有比较多的褶皱。这些褶皱里会藏比较多的灰尘和细菌，而面粉有很好的吸附作用，能够吸附出缝隙里的灰尘。食用盐则有着杀菌消毒的功效，可以把红枣清洗得更为干净。3、切好萝卜之后，最好能够用食用盐腌制一下。因为萝卜的口感是比较辛辣的，萝卜吸收了盐分之后，口感会变得更为柔和一些，吃起来就没有那么辛辣。 4、在炖汤时，最好能够使用黄冰糖，黄冰糖营养比白冰糖要更高一些，更能滋补我们的身体。如果没有黄冰糖，那么也可以使用白冰糖，但是白冰糖要更甜一些，所以在放的时候，要比黄冰糖少放一些，以免汤太甜，喝起来口感过腻。 |
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