 中国的“吃”文化在世界上是享有盛誉的，吃是饮食的一部分，中国的饮食文化源远流长，还有中国人对于“吃”，不单单是要求“饱”，在中国的“吃”文化中，它还包含了中国人对人生的思考，对世间万物的认识，其中蕴含了众多的人生哲理！
从古至今，饮食文化凝聚着中华民族5000年的智慧，随着如今的生活水平提高，人们越来越注重自己的饮食情况。 但是，受到地理、气温和环境的影响，南方和北方的饮食文化明显有差异，这个大家应该都知道，北方人喜欢吃面食，而南方人喜欢吃大米。 众所周知，大米是白的，但是还有一种大米却是黑颜色的，经济水平的发展，大米的种类也逐渐增多。 部分人们将目光投向了营养价值更高的黑米，但是也有人说经常吃黑米对身体会产生一定的负担，那么，哪些人不宜多吃呢？不妨进行了解！ 黑米对人体的好处 黑米主要营养成分(糙米)，按占干物质计，含粗蛋白质8.5-12.5％，粗脂肪2.7-3.8％，碳水化合物75-84％，粗灰分1.7-2％。 维生素、微量元素和氨基酸含量都高于普通大米，食用价值高，除煮粥外，还可以制作各种营养食品和酿酒。 第一：健脾暖肝 从中医角度上来讲，多吃黑米是可以起到一定的健脾暖肝效果，这主要是因为在黑米的成分中是含有大量的营养物质。 比如其中蛋白质、氨基酸以及铁、钙、锰、锌等微量元素，有开胃益中、滑涩补精、健脾暖肝、舒筋活血等功效，因此在平时是比较适合男性服用的额，可以起到补充身体所需的营养物质的作用。
第二：养颜美容 黑米的颜色之所以与其他米不同，主要是因为它外部的皮层中含有花青素类色素，这种色素本身具有很强的抗衰老作用。 据国内外研究表明，米的颜色越深，则表皮色素的抗衰老效果越强，黑米色素的作用在各种颜色的米中是最强的。 另外，黑米含有丰富的维生素B，这种成分具有很高地抗氧化性，保护我们皮肤不受紫外线干扰，延缓衰老，让皮肤红润、有光泽。 第三：预防便秘 黑米粥可以用来治疗便秘，黑米粥属于粗粮，含有膳食纤维较多，营养价值较丰富，可以起到缓解便秘的功效。
对于便秘患者除了平时喝黑米粥增加膳食纤维的摄入，膳食纤维可以调节肠道菌群，促进肠道蠕动，清除肠道内的毒素，起到软化大便的功效，从而用来缓解便秘。 黑米为什么不能随便乱吃呢？医生提醒：这3类人不宜多吃 这么来说，黑米又称为血糯米，是营养比较丰富的食物，通常部分人使用黑米是没有问题的，可以正常使用。 但是黑米的膳食纤维含量比较丰富，如果过多食用的话，会增加胃部及肠道的负担，同时，对于部分特殊人群，也是不建议食用的，应少量食用，不建议随便吃？ 1、高铜患者 一般人都是可以吃黑米的，但是一些病后消化能力不好的人最好不宜食用过多的黑米，而且黑米的含铜量比较高，所以高铜患者肝豆状核变性患者不宜食用。 因为黑米中的微量元素比较高，所以如果会和金属离子产生不溶性物质的药物，就不宜同时食用。
2、消化不良人群 通常情况下消化不良的患者是不适合吃黑米，尤其是在黑米粥不完全煮沸的情况下，会导致大部分的营养物质得不到充分的溶解。 所以大量的吃黑米会容易引起急性胃肠炎，尤其是对消化功能较弱的儿童或是老年人很容易引起急性肠胃炎。 3、出血疾病患者 黑米味甘性平，归脾胃经，其中含有大量的蛋白质、铁、锌等多种矿物资，有活血的作用，患者出血病症期间，食用黑米会加重出血的病情，不利于患者康复。 其次期女性不宜吃黑米，避免增加月经血量，导致血虚体乏、贫血等症状发生。
阅读延伸：如何挑选优质黑米 其一：看 次质、劣质黑米的色泽暗淡，米粒大小不匀，饱满度差，碎米多，有虫，有结块等，反之为优质黑米。 其二：闻 手中取少量黑米，向黑米哈一口热气，然后立即嗅气味，微有异味或有霉变气味、酸臭味、腐败味和不正常的气味的为次质、劣质黑米，反之为优质黑米。 其三：尝 可取少量黑米放入口中细嚼，或磨碎后再品尝。微有异味、酸味、苦味及其他不良滋味的为次质、劣质黑米，反之为优质黑米。
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