紫薯加了黄油、奶粉，或者牛奶、炼乳之后口感更好，更细腻。为了延缓面包老化，增加水分和风味，使用了波兰种 By 豆粉345855 用料 波兰种 如下 高筋面粉 50克 水 50克 酵母 1克 主面团 如下 高筋面粉 200克 奶粉 10克 鸡蛋 50克 牛奶 70克 糖 20克 盐 2克 酵母 2克 黄油 15克 馅料 如下 紫薯 150克 黄油 5克 奶粉 10克 糖 5克 蛋液（刷表面） 少许 杏仁片 少许 做法步骤 
1、波兰种：将波兰种材料混合均匀，放冰箱冷藏一夜之后使用。将主面团中所有材料除黄油外（包括波兰种）放入面包机中搅拌20分钟 
2、将面团扯成小块（为了方面出膜）放入黄油继续搅拌至出膜，发酵1小时 
3、发酵过程中制作紫薯馅，把紫薯去皮切成片，水开蒸30分钟，然后加入黄油、糖、奶粉压碎拌匀，放凉备用 
4、发酵至两倍大，排气 
5、擀成方形，铺上紫薯馅料，留1/3空白。先把下面留白处往中间折，然后剩下的折过去，像叠被子一样 
6、用擀面杖擀大，微微透出馅料 
7、把面片切成3块 
8、每块再切成3条，头部不用切断 
9、把每一份都编成辫子，把横截面朝上 
10、两头窝下去，放进吐司盒中，盖保鲜膜放烤箱发酵40分钟
11、发酵至8分满，表面刷上蛋液，摆些杏仁片。烤箱预热，上下火170度烤35分钟，15分钟左右盖上锡纸
12、✅完成
13、放凉切片，放入面包袋保存 做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！ |
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