By Moz_Vinciane 用料 低筋面粉 300克 干酵母 5克 白糖 40克 牛奶 180克 盐 2克 猪油 5克 做法步骤 1、除去猪油,所有材料按照从液体到固体的顺序放,我的顺序是牛奶,酵母,面粉,糖,盐,和面机揉10分钟。我用的低筋面粉,口感会比中筋面粉的口感绵密。 2、放5克猪油到面团里面继续揉十分钟,然后醒发,我家有蒸箱,37℃醒发半小时即可 3、给面团排气,分成你最喜欢的大小,捏成自己喜欢的形状,然后放蒸箱,二次醒发,15分钟。提醒的是,在面团分好后,最好多揉揉,揉光滑,蒸出来的特别好看 4、水开,大火,20分钟。或者直接蒸箱20分钟。白胖的馒头出炉啦 猪油能让馒头表皮光滑好看,低筋面粉口感更加绵密,像广式 做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱! |
|