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很多人都不知道，白酒生产其实也有着很严格的标准，别看如今白酒品类琳琅满目，很多经销商把牛皮吹上了天，真的拿行业标准审视这些酒，还真不见的有多少精品。周明在茅台镇做酿酒师多年，如今也越发体会到遵守行业规则的重要，可当下酒水市场的良莠不齐注定是很难改变的，这就需要消费者提高辨别能力。今天，有关于买酒如何鉴别纯粮酒这件事，我要分享给大家一句小妙招，千万别错过！
一、真正白酒的分类 别看酒水市场中不断翻新出各种产品花样，万变不离其宗的是，白酒的分类一直都是固态白酒、固液结合法白酒，液态法白酒。有一定白酒发酵工艺常识的人们看到这里都会明白，不管白酒的酿造工艺如何，都一定是谷物类，哪怕是最低级的液态法白酒，也是谷物类食用酒精勾调而来。当然，纯粮酒就很好理解了，纯谷物发酵而来。
二、你喝的好酒可能不是酒 前天提到真正的白酒，原料只会是纯谷物，再来看看我们当下市面销售的一些所谓的精品酒：人参酒、保健酒等等。事实上，这些酒品都是将白酒和动植物萃取物勾调在一起制成的饮品，一定要归结到酒类的话，也只能称作配制酒。最重要的是，配制酒常常会加入糖精、白砂糖、香精等等添加剂。都说低端酒对人体没有好处，这样来看，配制酒的害处极有可能超过了低端酒，所以说，很多人眼中所谓的好酒都有可能不是真正意义上的酒。
三、一句话让商家说大实话 其实，这些酒类常识早在《白酒工业术语》中就有详细的说明，在这份标准的界定下，前面提到的配制酒都不能算是白酒，仅仅是饮品的一种。所以说，大家如果想要在买酒时鉴别哪种酒是纯粮酒，不妨直接问店家“哪些酒不是配制酒”，仅凭“配制酒”这个字眼，你就是妥妥的专业人士，店家也不敢轻易蒙骗你，买到纯粮酒就是这么简单。
平时周明和朋友们聚到一起，免不了聊一聊如何选酒的事情，其实，有关于如何鉴别酒这件事，只要大家掌握一些正确的白酒常识，在众多白酒中选出优质酒品不是一件难事，而真正专注做好酒的厂家也不会随意搞那些噱头。
作为茅台镇的酱酒人、白酒爱好者，我平时喜欢小酌，还很喜欢研究酱香酒的酿造工艺，尤其在和前辈们的交流中发现，把控好原料品质，采用同宗同源的酿造工艺，再加上精细勾调，酿造出高品质酱香酒不是难事。就像我们这些茅台本地人，自饮一般也不会选择大牌子，反而是自己酿出来的酒。如果大家对这类酱香酒感兴趣，可以私信我！
本文出自作者周明(微信：MTJ235)，版权所有未经允许禁止抄袭！公众号：白酒知识学堂。 希望所有人都能喝上最合心意的好酒！ 由于公众号平台修改了推送规则，如果不想错过“白酒知识学堂”，记得读完点一下“在看”，这样每次新文章推送才会第一时间出现在你的订阅列表里 |
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