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胡萝卜，也称为红色萝卜，尽管与白色萝卜仅相差一个字，但味道差异却很大。由于它散发出特殊的气味，因此许多儿童和成人都远离它。实际上，胡萝卜是一种非常有营养的自制蔬菜，被称为“小人参”，经常食用对健康非常有帮助。今天，让我们来看看每天吃胡萝卜的好处。
胡萝卜的营养价值 胡萝卜富含人体每天所需的胡萝卜素，维生素A，硫胺素，核黄素，挥发油，果胶，碳水化合物，铁，锌，钙，硒和许多其他营养素。据测量，每100克胡萝卜中含有7.6-8.8克碳水化合物，0.6克蛋白质，0.3克脂肪，胡萝卜素1.35-17.25毫克，维生素C12毫克，膳食纤维3.2克，硫胺素0.07mg，核黄素0.06mg，铁0.6mg，维生素A835ug，维生素E 0.66mg，维生素B6 0.14mg，烟酸0.98mg，叶酸19ug，钾320mg，磷35mg，镁12mg，锌0.24mg其中含量胡萝卜素的含量尤为突出，约为土豆的360倍，苹果的45倍，芹菜的36倍，柑橘的23倍，国外的研究证实，每天吃2根胡萝卜可以降低10-20的胆固醇％，这对预防心脏病和心血管疾病非常有益。
每天吃胡萝卜，身体会得到意想不到的好处 1.预防癌症 医学研究发现，缺乏维生素A的人的癌症发病率是普通人的两倍以上。胡萝卜含有大量的β-胡萝卜素。进入人体后，该类胡萝卜素在肝脏和小肠粘膜中经历酶的作用，其中的50％转化为维生素A，可大大降低癌症的发病率。另外，胡萝卜中所含的木质素和叶酸也具有提高免疫力和预防癌症的作用。 研究表明，吸烟者每周吃胡萝卜超过一次可以降低患肺癌的风险。
2.保护视力 维生素A缺乏会导致眼睛的感光细胞退化，从而引起视力问题。胡萝卜中所含的维生素A和维生素原A（β-胡萝卜素）可以促进眼睛中光敏色素的产生，增强眼睛辨别颜色的能力，并可以缓解眼睛疲劳和干燥，同时还可以防止夜间失明。 3.提高免疫力 维生素A是维持所有上皮组织完整性的重要原料。胡萝卜富含β-胡萝卜素，可在人体中转化为维生素A。因此，适当摄取β-胡萝卜素对于维持人类上皮细胞的正常功能，预防呼吸道和消化道感染以及避免多种皮肤病具有重要意义。所有这些都有助于改善免疫功能并提高身体免疫力。力。 4.预防便秘 胡萝卜除了富含胡萝卜素外，植物纤维含量也很高。进入人体后，纤维素吸收水分并在胃肠道中膨胀。它是肠道中的“填充物质”，可以刺激肠道蠕动并加速肠道中有害物质和粪便的排泄，从而具有通便作用。帮助预防便秘。 5.美丽与美丽 胡萝卜中的β-胡萝卜素可以在人体中转化为维生素A。这种维生素可以促进糖蛋白的合成，从而保持皮肤湿润光滑。此外，胡萝卜素还是一种强大的抗氧化剂，可以抵抗自由基的伤害，同时提高皮肤抵抗阳光伤害的免疫力。因此，经常食用胡萝卜或喝胡萝卜汁也可以起到护肤和美容的作用。 6，抗过敏 日本科学家发现胡萝卜中的β-胡萝卜素也可以帮助预防花粉过敏和过敏性皮炎等过敏。 煮熟的胡萝卜对健康的影响可能更好 研究发现，当胡萝卜煮熟时，β-胡萝卜素和酚酸的含量会增加，并且这些成分的抗氧化活性会在四个星期内继续增加。因此，煮熟的胡萝卜的营养作用要强于生胡萝卜。但是，诸如油炸和油炸之类的高温烹饪方法会导致胡萝卜中营养物质的流失。建议选择温和的烹饪方法，例如蒸。 编者提示：食物是人体营养的来源。每种食物都含有各种营养素。没有食物可以满足人体的所有营养需求。没有完美的食物，也没有好的食物。各种食物具有不同的营养特征，必须适当搭配才能全面。营养均衡是健康的基础。因此，我们提倡：对食物的科学理解，均衡饮食和保健。   |
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