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苏州话里把喝汤叫做“吃汤”，现在放开疫情后，想要提升免疫力来对抗病毒，这汤还真的就不能只是“喝”，只有“吃”起来才能获得更多的营养和强免疫因子。
今天就分享一款适合你双手拿着“吃”，又能驱寒暖身，增强免疫力的菌菇大骨汤，重点在“菌菇”哦！
菌菇里的强大抗菌、强免疫能力 虫草花：虫草花这种菌菇中含有“虫草素”，是一种可以抗真菌，抗癌，抗病毒，抗氧化的优秀物质，有平喘止咳，健脑益脑，抗疲劳，润肤美容的好处。
羊肚菌：羊肚菌中的多糖物质主要是由葡萄糖、甘露糖、半乳糖、阿拉伯糖组成，这些多糖物质有免疫调节活性，且含有20多种氨基酸，远高于其他食用菌，鲜美又营养价值高，俗称“菌中之王”。
香菇：含有18种氨基酸，54%的多糖物质，90%的油酸，丰富的矿物质，这些都是增强免疫力的法宝，同时香菇还有麦角淄醇（维生素D原），俗称补钙好搭档。 其他的如茶树菇，白蘑菇，金针菇等等都是极为有益的菌菇，这里就不一一介绍了，总之再煲汤时，找到你所能找到的菌菇加进去，提鲜增味又营养，何乐而不为！ 话不多说，下面就为大家解锁这道菌菇大骨汤的做法 ——菌菇大骨汤——食材准备：猪大棒骨，香菇3朵，白蘑菇3朵，干羊肚菌数个，干虫草花一把，干茶树菇少许，葱姜，胡萝卜半个，食盐，料酒 第一步：买猪棒骨的时候请老板将其剁开，拿回家后先用凉水浸泡一个小时，记住过程中勤换换水，如此能泡出血液减轻腥味。
第二步：猪棒骨洗干净后凉水下锅，加入葱姜和料酒开大火焯水，水开后煮5分钟，将水面的浮沫打理干净，捞出来后再用温水冲洗掉表面沾染的浮沫。
第三步：准备干虫草花，干茶树菇，干羊肚菌用清水泡发1个小时，再准备几个香菇，白蘑菇，胡萝卜半个切块，香料只准备葱姜即可。
第四步：锅里先烧开水，而后将焯水后的棒骨下锅，加入葱姜，泡发好的虫草花，茶树菇和羊肚菌，加盖中小火炖煮35分钟。
第五步：时间到后将所有的鲜菌菇，香菇和白蘑菇下锅，胡萝卜块也下锅，再撒入食盐调味，加盖继续炖煮10分钟左右即可出锅。
关火后最好能稍微焖个5分钟，最后汤鲜肉嫩，喝一口浑身都是暖暖的，营养价值高，想提高免疫力的，可以经常煲一锅吃一吃，全家都受益！ ——阿胡的烹饪窍门——再简单的菜肴也有烹饪小技巧：大骨头一定要经过清水浸泡这个步骤，可以去除大部分的血水，碱性腥臊味。 此汤中的菌菇有干制的也有鲜货，建议干制的可以和大骨头同时下锅，鲜菇则最后十分钟出锅前下锅最好。 我是阿胡的小食光，一个喜欢研究美食别样做法的饕餮食客！想要提升免疫力，一定别错过“菌菇汤”，每周煲3次，全家都受益。 |
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