芥末的功效与作用

芥末，又称芥子末、西洋山芋菜，芥辣粉，是生活中常见的调料，不过芥茉除了可以调味以外，还可以入药，是一种药用功效出色中药材，下面我们来详细看看芥末的功效与作用。

1.加快血液循环

芥末对人类血管有明显刺激作用，它能加快人体内血管扩张，并能促进血液循环，对人类因血液循环不通畅导致了肢体麻木和关节疼痛以及面色暗黄等症都有特别好的调理作用。

2.杀菌

芥末中的呛人气味来源于芥子油，是一种异硫氰酸盐，有杀菌功效，能够杀死大肠杆菌、金黄色葡萄球菌等细菌,并抑制食物中霉菌和其他有害细菌的生长。此外芥末还是一种能祛风除湿的健康食材，它早在古代时就能用于人类风湿骨痛的治疗，而且治疗效果特别好。

3.开胃

芥末主要辣味成分是芥子油，其辣味强烈，可刺激唾液和胃液的分泌，有开胃之功效，能增强人的食欲，促进消化和驱风(排除肠内气体)，促进新陈代谢，可用于治疗食欲不振、腹胀等。

4.预防蛀牙

芥末的主要成分是硫氰酸盐，这种物质可以驱虫止痛，平时它能用来治疗人类的蛀牙，治疗时可以芥末研成细末以后直接涂抹在疼痛的牙齿上，也可以把它直接塞入到被蛀虫咬伤的牙洞中，都能把蛀虫杀死，也能让蛀牙引起的疼痛很快好转。

5.提高性功能

芥末是一种带有浓郁辛辣刺激气味的食材，它的刺激性特别明显，对人体内分泌有10分积极的作用能防止内分泌功能紊乱，并能促进人体内性激素产生，对人类经常出现的性功能低下和性欲减退等症都有一定调理作用。

6.保护心血管

芥末对人类心血管有特别明显的保护作用，提高血管的韧性与弹性，又能促进血液循环，还能清理血管壁上的垃圾与毒素能防止动脉粥样硬化出现，经常服用芥末还能让血压血脂保持正常稳定，能防止人体因血压血脂过高而出现心血管疾病。

7.解毒

芥末还有很强的解毒功能，能解鱼蟹之毒，故生食海鲜时经常会配上芥末。但中医认为芥末与兔肉、鸡肉、鳖肉相克，最好不要相伍食用。

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芥末是香辛料作物，分为绿芥末和黄芥末。黄芥末源于中国，由芥菜的种子研磨而成，呈黄色，味微苦，是一种常见的辛辣调料，多用于凉拌菜。绿芥末源于日本，由山葵根在鲨鱼皮上磨出来的酱，呈绿色，其辛辣气味强于黄芥末，且有一种独特的香气，多用于日本料理，具有增强食欲、发汗利尿等功效。

1、发汗利尿，增强食欲：
芥末呛鼻的主要成分是异硫氰酸盐，这种成分不但可以预防蛀牙，还可以防止血管凝块，治疗气喘等也有一定效果，同时还具有发汗、利尿、解毒、清血等食疗功效，对增进食欲、促进血液循环也有不错的帮助作用。

2、美容养生：
芥末有美容养颜的功效，芥末可以调节女性内分泌，增强性功能，还能刺激血管扩张，增强面部气血运行，使女性脸色更红润。