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 不论是茶艺表演还是茶艺服务，几十年来一直没有进化为一种成熟的——消费模式。消费端已经没有消费茶艺表演或服务的概念了，它们只能模糊地存在于一些To B的场景中，或者作为一种类似于个人行为艺术的展示出现，——有可能收费，但很难以此盈利。 茶艺表演与服务最初只是为了辅助于最后的茶品销售（典型的产区意愿），而没有考虑将其独立为一种品饮消费方式。你不是一种可消费的商品或服务也就意味着你无法真正融入消费端，——所以茶艺在消费端一直如鸡肋般尴尬地存在。而当你不是一个消费对象时也就无法收获商业利益、打磨商业逻辑。 再看厨艺，餐饮行业几乎伴随着人类文明的整个发展史，有偿满足着人们的饮食需求，并发展出从低到高各种档次的消费形式。如挑担沿街叫卖，路边摊随坐随吃，高档饭庄的宴席，定制私厨的家宴。但都遵循着一个花钱消费的基本原则。这也是推进餐饮商业发展的重要利益驱动。 茶，尤其是消费端的茶行业就应该去参考成熟的餐饮行业打造品饮消费模式，而不是去整什么不知所云、落不到嘴里的“茶艺”。 消费端对于茶叶的商业化不应只局限于茶品消费，（那只是在'消费食材’）对照餐饮行业就会发现品饮消费才是核心需求。 其实历史上至今都有着成型的品饮消费模式，如在香港、台湾、成都、当年北平等地的茶馆就是落座点茶的，甭管十块、二十块这就在进行消费了，非常接地气儿！但为何这种形式没能在当代的消费端推行呢？而是固执得坚持免费茶饮服务，只寄希望于最后的茶品消费。殊不知在消费端品饮需求是远大于茶品需求的。 遗憾得是，若干年来消费端并没有发掘出品饮这个核心需求，这源于消费端缺乏自我认知。而上游之所以没有在这方面予以助力，首先是他们也没有品饮消费的意识，其次是消费端的品饮需求毕竟离上游太远了，——他们够不着。 说一千道一万，品饮需求以及品饮消费终究还是消费端自己的事，能打造出怎样的品饮消费模式，并呈现到怎样的高度，还要看我们自己。 这一点我倒是跃跃欲试…… 好了，点到为止。我是空山，下次见。  |
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