长得像菠菜，根含“黄金”，过去不被重视，如今价值珍贵，请珍惜

导语：长得像菠菜，根含“黄金”，过去喂牲畜，如今价值珍贵，请珍惜！

农村的资源非常丰富，尤其是野生的植物非常多，无论是在田间地头，还是在山野林间，到处都是随处可见的各种野生植物。这些植物大多数都叫不上名字，但是有些植物价值珍贵，在生活中起到非常大的作用。

其实，生长在野外的每种植物都有它们自身的价值和用途，比如大家都非常熟悉的五指毛桃，它就是民间常用的煲汤材料，是一种营养保健都非常高的药膳汤饮，对我们的身体大有好处，一直以来都深受民间百姓的喜爱。

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今天笔者与大家分享的这种植物，它的叶子看上去长得特别像菠菜，所以在民间很多人叫它“野菠菜”。其实，它有一个很有意思的学名叫做酸模，因其味道就像醋一样酸而得名。

它在民间还有一个大名鼎鼎的别名叫做黄金根，之所以叫它黄金根，这主要是因为它的根掰断后，里面全都是金黄色的，就好像含有“黄金”一样，所以大家都叫它“黄金根”。

而且，它的根须很多，繁殖能力和生长能力都非常强，常常是成片成片生长，这样的话就会影响农作物的生长和收成，所以常被农民当作杂草除掉，是农民眼中的“害草”。

酸模是蓼科酸模属多年生草本植物，多生于山坡、草地、路旁、林缘、沟边等地，在农村非常常见。分布于我国的南北各省区，几乎遍布全中国，所以认识它的人非常多。

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认识酸模的人都知道，它的叶子不仅长得像菠菜，而且又像牛的舌头，所以又有“牛舌草”的别称。在过去，酸模常被农民用来喂牲畜，由于它自带酸味，有些牲畜喜欢吃，有些牲畜却不怎么吃。

在过去，牲畜可以吃的饲料人也可以吃，正是因为酸模它自带酸味，所以很多人用它来做野菜吃，可以炒食、做汤、做馅等。尤其是用来做料理调味是一绝，可以说是一种天然的酸料，吃起来非常酸爽。

所谓“萝卜青菜，各有所爱”，酸模吃起来非常酸爽，喜欢吃酸的人觉得它是民间美味，但是很多人吃不惯它的酸味，吃一次就不想再吃了。就比如有“水果之王”之称的榴莲一样，并不是人人都喜欢吃。

不管怎样，酸模的营养成分丰富，尤其是维生素C、维生素A、草酸较高，人体吸收这些物质之后有促进身体代谢，提高人体自身的抗病毒免疫力，从而减少疾病的几率，对身体健康大有好处。

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酸模不仅可以做野菜，而且还可以入药，它全草均可入药，尤其是根部价值高，具有解毒利尿、凉血止血、泄热通便的功效，对痢疾、小便不通、目赤、吐血、便血、月经过多、肺结核、咳嗽、肝炎、湿疹、外伤出血等病症均有一定的疗效。

想不到这种长得像菠菜的酸模，作用竟然这么多。各位朋友，你们家乡有这种酸模吗？它的叶子长得像菠菜，根含“黄金”，过去不被重视，如今价值珍贵，遇见请珍惜！