秋冬交接之际,正是感冒咳嗽高发期,每天总觉得喉咙特别干燥、不舒服,经常会不自觉地咳嗽,但是却很少有痰。 治病还需找对病根,中医当中把咳嗽二字,是分开来解释的。咳谓无痰而有声,肺气伤而不清也,嗽是无声而有痰,脾湿动而为痰也。 此时,家里可以备些“广东三宝扎”以防万一,其是具代表性的地方特产之一,能体现粤人传统的食疗养生理念。 【三宝扎=新会陈皮+咸橄榄+禾杆草】 所谓“广东三宝扎”,是以新会陈皮包裹橄榄,再以禾秆草捆扎,置入粗盐罐中腌制半年或一年后可食用,年份越久越好。 为什么是“宝” 一宝:老陈皮 新会陈皮老少皆宜,口感舒适,清甜甘润,具有理气降逆、调中开胃、燥湿化痰等食养作用。特别适合胃胀滞气、熬夜饮食不规律、电脑办公疲劳及注重健康的各类人群。 二宝:咸橄榄 咸橄榄中含有钙、氨基酸、芳香物质等物质,有助缓解身体疲乏、提神醒脑,消炎利尿,清热润肺,明目护肝。 三宝:禾秆草 “干草”名为禾秆草,是糯米水稻杆。水稻成熟收割后,把稻谷打掉,剩下的就是禾秆草。 《本草纲目》中曾提到糯稻秆为根治消渴饮水、喉痹肿痛、下血成痔、汤火伤的药方,所以禾秆草用来捆扎食物,不直接泡饮! 食用方法 1.泡水 将整颗加沸水冲泡,由于盐分较多,需要用开水冲洗两遍,除去表面盐粒,第三泡才可正常饮用。 陈皮、橄榄、稻草三者相辅相成,交融成一种淡淡药香,具有止咳化痰、生津润肺、促消化、驱寒祛湿等作用。 2.煲粥 煲粥期间放入一至二枚提味,待粥熟时已尽入味,鲜香扑鼻,令人食指大动,胃口大开。 3.煲汤 最能发挥“广东三宝”特别之处的,莫过于煲汤。 取土鸡肉若干,斩块,配“广东三宝”二、三枚,用开水焯一下,再放入砂锅搭配红枣、枸杞等材料炖煮2小时,放入适量盐调味即可食用。 新出锅的三宝土鸡汤,鲜香扑鼻,三宝扎天然独特香味融入汤中,肉质弹牙,香浓不腻,且具有祛湿理气独特作用。 三宝扎妙用 清心 可润肺祛燥 新会陈皮,有苦能泄,有辛能散,有温能和之用;而老白茶和禾秆草皆能利尿解毒祛湿,三者结合作为茶品饮用,在秋天不但可以生津止渴,还能很好的润肺祛燥。 润肺 可润肺化痰 人体的肺部,最为娇嫩,不耐寒热燥湿诸邪之侵。而秋天干燥,肺容易被犯,易出现身热心烦,胸闷气短,咳嗽不断等症状。 喝三宝茶可以润养肺部,这是因为三宝茶中的新会陈皮入肺经,含大量活性挥发油,具有一定的平喘止咳、清润肺叶之用。 养肝 可养肝养心 中医认为,心主血脉,肝主藏血;心主神志,肝主疏泄,调畅情志。而秋天天气,人易怒易燥,则伤及心肝两脏,不利气血运行。 秋天宜养心以安神,喝三宝茶可以起到很好的清心养肝的作用,这是因为新会陈皮和老白茶不仅可以健脾清心,还能疏肝行气。 根据中医“春夏养阳,秋冬养阴”的原则,家中常备“广东三宝扎”食用,感冒咳嗽烦恼都远离! |
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