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冬天用来炖肉炒肉特别香； 而且近几年非常时期也是需要多囤点货，家有余粮心不慌，今天给大家分享5种干菜，没冰箱都能放半年，简直太实用了。 一、腌制萝卜干  准备食材：萝卜，葱，香菜，姜，八角，桂皮，香叶，熟芝麻，辣椒面腌制萝卜干的做法：1、准备新鲜萝卜洗净，切成条，加入适量的盐腌制4个小时；然后放在太阳底下晒至七八成干；准备香菜洗净，葱切段，姜切片； 2、锅中加入100克油，加入葱，香菜，姜片，花椒，八角，桂皮，香叶各1个，小火炸出香味，炸好后捞出香料； 3、晒干的萝卜丝上加入五香粉20克，辣椒面20克，浇入刚炸好的料油激出香味，加入熟芝麻，白糖20克，高度白酒少许，搅拌均匀即可，随吃随拿，特别方便。 二、白菜干  在我们农村家家门口都会种好多的蔬菜，尤其是白菜，天气开水冷之前，全村都会一起晒白菜； 白菜干的做法：1、吃不完的白菜全部从地里拔掉，摘掉黄叶，用流动的清水淘洗干净； 2、锅中加入足量的水烧开，下入白菜汤至七八成熟； 3、烫好的菜捞出来控水，挂在绳子上，放在太阳底下晒干； 4、晒干以后收回来，放在蒸锅里蒸10分钟，蒸过的菜干回糖，吃起来特别的香甜； 5、蒸好以后拿出来继续晾在绳子上，放在太阳底下晒干，装在塑料袋子里保存即可。 到时候吃的时候在开水里烫一下，凉拌，炒肉都巨好吃。 三、干豆角  干豆角的做法：1、准备新鲜的豆角，量根据自己家人的多少决定，用清水洗干净； 2、煮一锅开水，撒上一勺盐，把豆角放进去煮5分钟，中间用筷子翻动，让其受热均匀，闻到有豆香味飘出，关火即可； 3、煮好后捞出来放入冷水中过凉，拿出来，晾晒在绳子上，晒干； 4、晒干后，用麻绳捆绑起来，放在通风的地方，可以保存很久，够一个冬季吃了。 四、干香菇  干香菇的做法：1、准备适量的香菇，放在温水中清洗掉表面的浮沉； 2、太阳好的情况下可以整块地晒； 3、着急的朋友，可以把香菇切片，这样晒起来会比较快一点，晒干后装起来就可以了。 吃的时候用温水加入少许白糖泡发开，就可以了。 五、花菜干  花菜干的做法：1、在花菜便宜的时候，一次多买一些，剪成小朵，用清水洗干净； 2、锅中加入水烧开，下入花菜焯水直至花菜变色捞出来； 3、准备一盆凉水，把花菜放进去过凉，捞出。 4、放在篮子里，或者席子上，放在有太阳的地方晒干，中途要不停地翻面，晒透。 6、晒干后装入袋子里直接保存，吃得时候拿出来开水泡发，炒肉，凉拌都可以吃。 |
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