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自从疫情放开后，我们都不再受行程码和健康码的束缚，虽然名义上是自由了，但疫情远没有结束。 这个时候，拼的就是抵抗力，除了做好物理防护，备上一些药物，日常的三餐也要用心安排。 大多数人的食物都以米和面为主，它们虽富含碳水，但营养物质却比较单一。 张文宏教授建议：特殊时期少吃碳水，要将饮食多样化，这样才能为机体提供充足的营养物质，为抵御病毒做好准备。 第一种：鸡蛋 鸡蛋含有优质蛋白质，还能补充卵磷脂、维生素A、叶黄素、胆碱，几乎包括了人体所需的所有营养，老年人吃鸡蛋，还可以预防老年痴呆，减少黄斑的生成。
推荐食谱：【苦瓜炒鸡蛋】 食材：食用盐、鸡蛋、料酒、食用油、大蒜、生抽、白砂糖 【做法】 1.苦瓜洗净后，放在案板上去掉头尾，对半切开去掉瓤，然后切成薄片。全部切好后，放进一个大碗里，加少量食盐，下手抓拌均匀，最后放在一旁腌制十五分钟。
2.重新准备一个碗，打入四到五个鸡蛋，接着往里加加适量食盐和料酒，用筷子充分搅散。
3.起锅倒油，油热后加入蒜片炒香，接着倒入苦瓜旺火快炒至六成熟，然后把鸡蛋液倒进锅里一起翻炒。
4.待鸡蛋炒至定型，加少量生抽和适量食盐以及白砂糖，转大火翻炒入味，即可出锅。
第二种：奶制品 牛奶主要提供优质蛋白质和乳糖，可以促进钙和锌等矿物质的吸收，乳糖有利于肠道益生菌的增殖，而优质蛋白质吸收率高，可增强人体免疫力，保持人体健康。
推荐食谱：【牛奶鸡蛋羹】 食材：牛奶、鸡蛋 【做法】 1.准备两个鸡蛋，打入空碗中，用筷子将其充分搅散备用。
2.接着倒入170ml的纯牛奶，再次充分搅拌均匀。
3.将搅拌好的牛奶鸡蛋液，倒入网筛里过滤一下。 4.准备一个蒸锅，将装有牛奶鸡蛋液的碗放进去蒸8分钟，美味即成。
第三种：牛肉 牛肉是高蛋白低脂肪的食材，有“肉中之王”的称号。牛肉中含有大量的铁和锌，对人体大有好处，小孩吃了可促进生长，老人吃了可增强免疫力。其所含的氨基酸组成更接近于人体需要，对于增强免疫力，提高机体抗病能力很有帮助。
推荐食谱：【香辣牛肉丁】 食材：牛肉、食盐、料酒、蚝油、洋葱、小米辣、干辣椒、大蒜、生姜、细葱、食用油、花椒、黄豆酱、生抽、孜然粉、胡椒粉、芝麻油 【做法】 1.牛肉洗净切小丁，全部切好以后放进碗中，接着往碗里加适量食盐和料酒以及蚝油，然后用筷子搅拌均匀，放在一旁腌制十分钟。
2.准备配菜，洗一个洋葱切丁，几根小米辣和干辣椒切圈，大蒜和生姜切末，葱切葱花。
3.起锅倒油，油热至六成，倒入牛肉丁炸一下，炸至表面金黄即可捞出。
4.锅中留少量底油，加入适量花椒炒香后捞出不要，接着把干辣椒和姜蒜末加进去爆香，再加黄豆酱炒出酱香味，然后倒入洋葱，并加少量食盐和生抽快速翻炒，最后倒入牛肉丁一起翻炒，出锅前撒入孜然粉、胡椒粉，再倒一点芝麻油，翻炒入味后撒入葱花即可关火。
蛋白质是生命活动的主要承担者，人体内蛋白质的含量仅次于水，所以在特殊时期，补充蛋白质显得尤其重要，大家平时要适当多补充一些。 更多养生知识和营养食谱！请点击下方名片关注！
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