冬季天气收敛、气候干燥,是 “燥邪”当道的季节。这一时期很多人会出现感冒症状;特别是小孩和老人,有时稍不注意,就容易咳嗽,白天咳,晚上咳;甚至还有皮肤干燥脱屑、小便短少、大便干结等现象。其实,在冬天时,这样吃梨,不仅少咳、不喘,而且还很润喉。梨被古人推崇为“百果之宗”,在营养专家的眼中,它还是“天然矿泉水”,尤其适合秋冬食用。梨子不仅味美,而且营养也是很丰富,梨子含有很丰富的维生素和其他的微量元素,还含有大量的膳食纤维;不管是小孩,还是老人,都可以吃,多吃梨有很多的好处。秋梨味甘酸而平,有润肺清燥、止咳化痰、养血生肌的作用,因此对喉咙干燥、瘙痒、疼痛、音哑、痰稠等症均有良效。梨中的水分、钾、镁元素丰富,使梨具有很好的利尿和碱化尿液的效果,有助于尿酸随尿排泄出去,对于高尿酸血症及痛风人群而言,可以把梨作为水果的选择之一。冬天是流行性感冒的高发期,吃梨有助于预防感冒的发生。有研究发现,多吃梨的人感冒几率远比不吃或少吃梨的人低得多,因此也有科学家和医师把梨称为“全方位的健康水果”或“全科医生”。梨子中的维生素B1成分可以很好的保护心脏,减轻日常的疲劳感;维生素B2和B3和叶酸含量对心脏也很有好处,能够增强心肌的活力,减少和预防了心脏方面疾病的发生。《本草纲目》中记载,梨者,利也,其性下行流利。也就是说梨子上焦可清心火、清肺热治咳嗽,下焦还可润肠通便。营养学家研究发现,每个梨都含有10克降低胆固醇的膳食纤维,满足人体每日对膳食纤维需求量的40%。尤其是梨籽中含有一种不可溶的膳食纤维——木质素,可以在肠胃中形成薄膜,和胆固醇结合,促使胆固醇排出,因此它通便、减肥、降脂的作用也是非常好的。便秘、减肥人群可以连着梨籽一起榨成汁饮用。《本草通玄》对生吃、熟吃梨的不同功效做了简明扼要的归纳:“生者清六腑之热,熟者滋五脏之阴”。也就是说,生吃梨子,清六腑的热气;熟吃梨子,滋阴养五脏。 梨是一种寒凉的水果,生吃清甜爽口,具有清热降火的作用,它能帮助清除燥热,改善身热烦渴、咽喉干痛、口鼻干而呼吸觉热等情况。但由于新鲜的梨偏寒凉,脾胃偏寒、大便软烂的人,不适宜过多食用。 新鲜的梨偏寒凉,那么可以把梨炖煮成汤、或者隔水蒸熟后食用,这样梨的寒凉之性就会有所下降,又能滋阴润肺、缓解咳嗽的好处。但依然要注意,脾胃虚弱或体寒的人尽量少吃梨。☞ 冰糖雪梨:止咳化痰、平喘润燥①梨洗净,去皮,切块;加入陈皮、红枣、冰糖、枸杞,加入纯净水。脾咳症状:咳嗽白痰、胸闷无神、食欲不振、面色萎黄、饭后腹胀、形体偏胖、大便溏、舌红苔白有齿痕。吃得寒凉+外感风寒会引发脾咳,有慢性咳嗽、慢性支气管炎、慢阻肺、过敏性咽炎、过敏性鼻炎等也可能有脾咳的情况。做法:把雪梨对半切开,然后挖空里面的果肉,川贝磨成粉,把川贝放里面,在锅上蒸一蒸,起锅后稍稍放凉,加入一定的蜂蜜。功效:润肺止咳。雪梨川贝主要功效是滋阴润燥止咳,适用于肺中燥热引起的咳嗽无痰,口干舌燥的人。鸭梨果实呈倒卵形,顶部有鸭头状凸起。因其糖度较低,吃起来更清甜爽口,解油腻效果也更好。其果皮是绿黄色的,果实较小,呈纺锤形或倒卵形。这种梨糖度高,酥脆无渣,香味浓。雪花梨果面较粗糙,个头较大,肉质细嫩、汁多味甜,有较高的医用价值,具有清心润肺、利便之效。①梨性偏寒助湿,多吃会伤脾胃,故脾胃虚寒、畏冷食者应少吃。 ④血虚、畏寒、腹泻、手脚发凉的患者不可多吃梨,并且最好煮熟再吃,以防湿寒症状加重。 ⑤梨含有糖量高,糖尿病者当慎。慢性肠炎、胃寒病患者忌食生梨。 ⑥梨含果酸多,不宜与碱性药同用,如氨茶碱、小苏打等。 ⑧梨不应与螃蟹同吃,以防引起腹泻。因梨味甘,微酸,性寒,而蟹味咸,性寒,具有微毒。二者皆为冷利之品,同食伤肠胃。
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