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近期，各地气温骤降，漫漫寒冬里，一碗热气腾腾的汤，最是能抵御寒冷！ 对于糖尿病人来说，不是所有的汤品都适合。健康的汤，不仅能提供营养，还能平稳控糖。 那么，哪些汤适合糖尿病，哪些不适合呢？ 两种汤不适合糖尿病病友喝 1.浓肉汤 在煲汤过程中，肉中含有的脂肪会溶解到汤中，长时间炖的浓肉汤含有较多的脂肪，而蛋白质含量很少，远不如肉类本身的营养价值高。 此外，长时间炖的浓肉汤还含有大量嘌呤，如果机体存在嘌呤代谢障碍，会造成体内血尿酸过多，并以尿酸结晶盐的形式沉积在关节等部位，引起高尿酸血症或痛风。 2.奶白汤 奶白色鱼汤、鸡汤香气诱人，通常先将鱼肉或鸡肉油炸，然后加水充分熬煮，使动物脂肪乳化呈现白色，脂肪含量越多，白色越浓。 但这种汤含有高能量、高脂肪和高胆固醇的特点，糖尿病病友不宜饮用。  适合糖尿病病友的汤品推荐 1.糖尿病病友可以适量喝清炖鱼汤、鸡汤等 糖尿病病友可以少量喝清炖的鱼汤、鸡汤等。需要注意的是，汤中营养成分较少，喝汤同时，食用适量鱼肉、鸡肉，为机体提供优质蛋白。 可以搭配蔬菜，如山药、木耳、蘑菇、胡萝卜等蔬菜，有助于控制餐后血糖。 烹调时，注意控制油、盐用量，避免过长时间煮炖，减少嘌呤的产生。 2. 蔬菜汤、蛋花汤、豆腐汤等有助于控糖 糖尿病病友可以在餐前喝一些蔬菜汤，如冬瓜海带汤、海带萝卜汤、紫菜蛋花汤、豆腐蘑菇汤，能帮助增加饱腹感，然后再吃蔬菜、肉和主食，这样能减少正餐主食摄入量，餐后血糖更平稳。 可见，糖尿病病友喝汤也是有讲究的，尽量避免选择高热量、高脂肪含量的食材，如老母鸡、带皮鸭肉等。 推荐糖尿病病友选用脂肪含量较低的食材，如瘦肉、去皮鸡肉、鲜鱼、冬瓜、丝瓜、萝卜、海带、紫菜、绿豆芽等。 上述5种汤品，有你喜欢喝的吗？ 作者：李亚茹 首都医科大学附属北京友谊医院营养科 临床营养师 |
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