 美式咖啡 Americano 美式咖啡(Americano)：是一种咖啡的做法。一般由意式浓缩咖啡加入热水制作而成。或者是用意式咖啡机制作，在萃取完了特浓咖啡后，继续让机器供水直到一杯完整的咖啡。 美式咖啡的起源一个未经证实的说法是，在二战期间因为意大利的浓缩咖啡对于美国士兵来说太浓太苦，因此将热水稀释到浓缩咖啡中，成为了美式咖啡。 现在对于使用多少热水去稀释浓缩，并没有标准的方案。有些人认为“标准美式”是浓缩咖啡和水的比例为1:2，而另一些人则喜欢1:1的美式咖啡。实际上，咖啡店使用的比例可能高达1:15，这取决于他们的浓缩咖啡的浓度和顾客的口味。 Q&A Q: 美式是用什么咖啡豆做的？ A：拼配、单品豆都有。 不同咖啡店做法不同，多数选用更经济的拼配豆，菜单上往往不会阐明具体使用的豆子，但如果询问店员会进行说明，比如罗布斯塔豆为主的拼配豆。一些精品咖啡店，会选用风味或特点突出、成本适宜的单品豆或用几种单品豆拼配，并在菜单上标明品种、烘焙和风味的说明。 Q: 美式算健康饮品吗？能经常喝吗？ A：建议适量饮用。 美式是否健康是一个经久的全球话题，但目前医学界的共识是，适量饮用美式咖啡对健康无不良影响，也不会增加罹患一些癌症的风险，甚至对身体是有益处的。一些知名三甲医院各科室的医生也科普中也提倡科学看待咖啡，一般人每天不超过3杯美式或其他黑咖，不加糖、植脂末或奶油等其他物质，是对身体有益无害的。不过也要结合个体差异来看，比如有人喝咖啡后容易失眠、肠胃不适，那可以适当少喝或不喝。 Q: 喝美式能减肥吗？ A：有减肥功效。 美式咖啡热量非常低，每100ml只有2.55大卡，还能提高新陈代谢，是很多减肥方法推荐的饮品。但注意是纯美式，不加任何糖或糖浆，也不加奶或炼乳。 Q: American Coffee是美式咖啡吗？ A：不是。 美式咖啡的翻译是Americano，是意式浓缩兑水后的咖啡，而American Coffee是指滴滤咖啡，使用美式滴滤机(Drip Coffee Maker)制作的黑咖啡，一般叫Drip Coffee或直接叫Coffee，是美国传统咖啡，也是很多美国家庭的标配。 Q: 一杯美式的咖啡因，比拿铁高吗？ A：NO。  生活中，身边经常会有朋友说，早晨一杯美式，下午一杯拿铁，这样咖啡因摄入会低于两杯美式……但事实上无浓缩定制的前提下，同杯型的意式浓缩、拿铁、美式，咖啡因总量是一样的。 🧀 知识点 一杯咖啡的咖啡因含量，与咖啡豆、研磨、水、萃取(受工具、温度、压力、萃取操作等影响)有关。咖啡店通常用意式咖啡机出品，不论是浓缩、拿铁、美式还是焦糖玛奇朵，都是先做一杯浓缩基底，加水、奶、糖浆或冰等制作成各种咖啡饮品。简单讲，只要一杯饮品都喝完，摄入咖啡因总量大抵是一样的。 Q: 前段时间某咖啡店因咖啡兑水被举报关店，这是奸商行为吗？ A：哭笑不得。 我们今天说的美式，本身就是浓缩咖啡兑水，只是这个兑水的比例是有讲究的。如果这个网传的事件不是谈笑，那这个店家确实比较冤。 🧀 知识点 美式咖啡，是由意式浓缩咖啡基底Espresso按比例兑水而成的水基咖啡。兑水的讲究包括：
Q: 美式有多苦？ A：一杯好的美式可以没那么苦。 风味本身因人而异，喝浓缩的人觉得美式寡淡，喝奶咖的觉得美式苦涩。总的来说咖啡风味描述，通常有酸、甜、苦，咸，涩，以及舌尖的重量感等。很多人对美式的第一印象，是深黑色的苦涩液体，这主要跟豆子、烘焙、萃取制作本身有关。 Q: 美式就是黑咖啡吗？ A：是的，但黑咖啡不止美式一种。  🧀 知识点 黑咖啡泛指不加奶不加糖的咖啡。因此美式只是黑咖啡的分支之一，意式浓缩，手冲咖啡也都属于黑咖啡。另外两个兄弟一个是Long Black，另一个是 Lungo。
美式咖啡相比其他咖啡饮品来说，制作简单，成本和售价都要略低，加上打工人续命和减脂减肥的概念加持，实属供需两侧都喜欢的品类。 |
|
|
