八宝鸭

食材：肉鸭、糯米、鸭胗、莲子、红枣、干香菇、冬笋、火腿、开洋、葱段、姜片、花雕酒、生抽、蚝油、糖、鸡粉、老抽

做法：

1、肉鸭整只拆骨备用；糯米蒸熟后放冷备用；

2、辅料切成均匀方粒，与糯米混合，加入生抽、蚝油、糖、鸡粉炒成馅料，放凉后塞入鸭肉中封口备用；

3、将鸭肉烫一下外皮，然后均匀抹上老抽，锅下宽油炸至起色，捞出备用；

4、另起锅，放入葱姜爆香，烹入花雕酒，倒入二汤，放入鸭子，加调料调味后焖至鸭子酥烂入味即可。