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最近，《营养学前沿》发表一项研究表明，吃小米可以降低患2型糖尿病的风险，并有助于控制糖尿病患者的血糖水平。 主食永远都是糖尿病患者最头疼的选择，最常见的大米、白面是非常典型的高升糖食物，特别对于血糖不平稳的糖友来说，一碰血糖就会炸，如何选择饱腹感强还不升糖的主食是每位糖友的控糖的重中之重。
小米为什么能降低患糖尿病？ 小米作为一种粗粮，随着社会的发展，和高粱逐渐退出了主食的行列，也逐渐被水稻和小麦所取代。 食物升糖指数（GI）是指食物增加血糖上升的幅度。食物的gi值越低，表示食物消化后越不容易造成血糖的上升；反之越容易造成血糖的上升。小米的gi值只有52.7，大米的gi值在87，面条的gi值在85，这么看来小米的升糖幅度比精米精面要低很多。在研究中，将全球13种小米的升糖指数都归结为低升糖（gi值>55），或者中升糖（55 < gi值< 75），因此小米比较适合糖尿病人作为主食来吃。
糖尿病患者该怎么吃小米？ 郭阿姨患有糖尿病8年了，最近看到小米粥对胃好，营养丰富，小米对血糖也有好处，郭阿姨就把早餐换成了小米粥。吃了几天后，血糖非但没有平稳，在餐后监测时竟然高达了15.2！这是郭阿姨最近两年都没有见过这么高的血糖了，她觉得是小米粥的原因。但身边的病友也有的在吃小米粥，血糖却没有升这么高过，郭阿姨迷茫了，糖尿病人到底怎么吃小米？能不能喝小米粥呢？ 这和食物的做法有很大的关系，小米的gi值52.7，小米饭的gi值是71，如果是小米粥的话就有93.6了。 这是因为小米粥加水煮的时间较长，再加上粥类的糊化作用非常明显，身体非常好吸收，所以在短时间内血糖就会大幅度上升。和大家经常说的“吃干不吃稀”是一个道理。
那糖尿病人如何吃小米粥呢？ 煮粥的时候少加水，减少小米粥的烹饪时间，加入蔬菜和肉类，减缓升糖速度，最好是吃小米饭。不要在早餐的时候喝小米粥，因为空腹的血糖很不稳定。 糖尿病人要想血糖平稳，只靠小米这一个主食是远远不够的，最重要的是能在长期的饮食过程中，既能吃得好，血糖又能平稳。各种食物的升糖情况都可以在先锋鸟app中查询，还能帮助糖友们记录饮食，计算每顿饭摄入的碳水和热量，找到饮食规律；先锋鸟app还为糖友们设计了“视界”板块，从0到1帮助新手糖友控糖，用简单的视频方式为糖友们做解答；同时还能记录血糖，让糖友们从血糖记录图表和血糖变化曲线中找到血糖变化规律，更好的控制血糖。
随着生活条件的进步和生活习惯的改善，胰岛素抵抗的人越来越多，糖尿病的发生率也逐年增加，所以选择健康的生活方式和饮食习惯刻不容缓。“民以食为天”，最重要的就是饮食，有意识的选择更健康的食物，才能让高血糖得到控制。 |
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