随着天气越来越冷,很多人把冬季进补看做是养生的一个重要环节。然而,适当进补不仅能固本培元,恢复身体正气,而且有利于驱病祛邪,调节人体阴阳平衡。冬季进补可选食材很多,海参就是佳品之一。 海参是棘皮门、海参纲动物的通称,我国沿海约产六十种,其中可供食用的有二十余种。古人认为这种水生动物“虽生于海,其性温补,功埒人参”,因其滋补功效可与人参媲美,将其命名为海参。作为海产八珍之一,海参是一种药食兼优的滋补珍品,其营养价值极高,含有丰富的蛋白质、粘多糖、硫酸软骨素、皂苷、多肽等营养元素。海参含胆固醇低,脂肪含量相对少,是典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物,对高血压、冠心病、肝炎等患者,以及老年人来说堪称食疗佳品。 为什么人们喜欢在冬季吃海参呢? 首先,海参是纯天然的海洋生物,不像其他保健品是化学合成的。其次,冬季海参的滋补效果特别好。中医说,“万物生于春,长于夏,收于秋,藏于冬,人当如此。”古人认为冬三月是生机潜伏,阳气藏于内的季节,要讲究“养藏之道”。冬天,人的食欲大增,脾胃变旺。这个时候进补可以更好的发挥作用,增强自己的体质。第三,它已经成为一种习俗,尤其是在沿海地区。很多老渔民会说:“冬天经常吃海参不感冒。”一天一根海参,不管是粥还是汤,也是一些老年人冬季进补的最主要途径。 什么时候吃海参最好? 营养专家表示,空腹食用海参有利于营养的消化吸收。将发好的海参切片,加入蜂蜜或味极鲜等直接食用或者切碎放入米粥中,都是不错的选择。 |
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