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姜是一种多年生草本植物，它的地下根茎(姜)中含姜油酮和姜油酚，具有特殊辣味，是家庭烹调的佳品。辣姜可以用糖、盐腌渍、蜜制。医药上用作健胃剂和发汗剂，姜干可出口。生姜产量高，最高亩产可达10,000斤左右，经济价值很高。 生姜性喜温暖、湿润土壤，忌高温烈日。前期怕晒，后期怕冻，遇霜即枯死。生长期中忌旱怕涝，适宜种植在排水良好，土层深厚疏松的地块上。 生姜栽培多用老姜做种。清明时节将窖藏一年的老姜取出，选姜块肥大、外皮鲜亮、无病无伤的作种。姜种在阳光下晾哂几天后进行催芽处理。催芽可用纸箱、土炕或缸等,底铺麦秸软草，上排姜种，厚2一2.5尺， 种上覆盖草帘保温，温度保持在20-25°C。姜芽长到1厘米左右时，即可播种。 栽种前先整地，施入基肥。基肥可用厩肥或人粪尿，忌施化肥和草木灰。翻耕耙平后做哇，也可以在做垄时埋入基肥。姜种根据出芽情况掰开，使一小块姜带一个芽;芽过小过密的可去掉一些。 立夏前后，地温15-20°C时即可栽种。 按东西向作垄，沟深3寸，垄宽7寸(生姜如与其他作物套种，垄距可适当加宽)，株距5-6寸，每亩用姜种500斤左右 。栽种时，姜块芽朝下。栽种深度1.5寸左右 。下种后用草覆盖,以防日光曝晒。出苗前要浇水增墒，使出苗整齐健壮。出苗后定期除草保墒。松土培蔸，生长期中始终保持土壤湿润不涝。入伏后需搭棚或插树枝遮荫;也可与高秆作物间作，以利遮荫。 夏至前后，每亩施饼肥100斤或碳铵125斤;立秋拆荫棚后，每亩用碳铵60斤开沟施入。 姜瘟是姜的主要病害，多在高温高湿时发生。防治方法是实行3-4年轮作，高畦栽培，波尔多液浸种播种，发现病株立即拔除，撒石灰消除病株土壤，初期用农用 链霉素200单位或70%敌克松原粉1,000倍液泼浇根部。 生姜于霜降前地上部未枯死时收获，不可过晚。否则皮色深黄，姜质较老，受冻不耐贮藏。收获后不要晾晒，及时入窖。 |
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