今天吃什么?每天营养师为你搭配“一日三餐” 青椒木耳肉丝 材料准备: 主料:猪肉(里脊肉)、木耳、青椒 辅料:葱、蒜、花椒、小米椒 调料:生抽、老抽、食盐、淀粉、食用油 做法步骤: (1) 首先把里脊肉切丝,加1勺生抽、1勺老抽、1勺淀粉,搅拌均匀腌制15分钟; (2) 然后把木耳、青椒、小米椒切丝,小葱切段备用; (3) 锅中油热,倒入肉丝炒变色盛出; (4) 锅中再放油,倒入蒜末、花椒、小米椒炒香,倒入木耳丝、青椒丝爆炒1分钟,再加1勺生抽,继续翻炒; (4) 最后倒入炒好的肉丝,加1小勺食盐翻炒均匀,撒葱段翻炒几下即可。 糯米蒸鸡翅 准备食材:鸡中翅,糯米,玉米,葱姜蒜末,料酒,生抽,老抽,胡椒粉。 做法步骤: 1、鸡中翅清洗干净后沥干水分,两面都划上几刀,再加入葱姜蒜末、料酒、生抽、食盐、胡椒粉,抓匀腌制半个小时。 2、糯米清洗干净,浸泡四个小时,沥干水分加入生抽和老抽,搅拌均匀给糯米上色。 3、取一块鸡翅裹满糯米,玉米洗干净剁成块,再把糯米鸡翅和玉米放入蒸屉中,蒸40分钟即可出锅。 菌菇白菜豆腐煲 准备食材:老豆腐,白菜,海鲜菇,黑木耳,火腿肠,蒜末,葱花,小米辣。 做法步骤: 1、老豆腐切成小块,白菜洗干净切成小段,海鲜菇清洗干净沥干水分,火腿肠切成片。黑木耳提前泡发,清洗干净备用。 2、起锅烧油,油热放入老豆腐煎至两面金黄,再盛出备用。锅留底油,放入蒜末和小米辣爆香,再放入海鲜菇、木耳、白菜翻炒一分钟。 3、接着放入火腿肠和老豆腐,加入生抽、老抽、蚝油和适量清水,盖上盖子焖煮五分钟。最后淋入适量水淀粉勾芡,煮至浓稠后撒上葱花即可出锅。 茄子莲藕肉卷食材:莲藕、长茄、猪小里脊、葱末、白芝麻 做法: 1、莲藕放进料理机搅打成碎粒 2、猪小里脊切块处理成肉沫,少量多次地加入葱姜水,戴上手套每次都抓拌至水分吸收,再加入一勺酱油,一勺香油,加入莲藕葱末顺时针搅拌上劲 3、长茄取中间最直的部分,用擦刀擦成薄片,放上肉馅,用叉子划开,从下往上卷起来 4、卷好的茄子卷均匀的裹一层淀粉,锅中倒油,油温热了放进茄子卷煎至一圈金黄酥脆,两段有肉的部分也要煎一下,煎好盛出 5、调酱汁:两勺酱油,一勺蚝油,一点点蜂蜜,一勺淀粉,适量白芝麻,半碗清水搅拌均匀。锅底留油倒入酱汁,炖至浓稠淋在茄子卷上即可,香喷喷的茄子莲藕肉卷就做好了 鸡枞菌牛肉汤 准备食材:牛肉,鸡枞菌,姜片,葱花。 做法步骤: 1、牛肉清洗干净切成片,放入姜丝、红薯淀粉、食盐,抓拌均匀后腌制十分钟。鸡枞菌清洗干净即可。 2、起锅烧水,放入姜片,水煮开后放入鸡枞菌,盖上盖子焖煮15分钟。时间到,再放入腌制好的牛肉,如果表层有浮沫就要撇掉。 3、最后再简单地调个味道,加入食用油、食盐、胡椒粉和葱花,搅拌均匀入味即可出锅。
|
|