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每年农历的十二月八日是人们口中常说的腊八节，它也被称为又称为“法宝节”“佛成道节”等等。这么多名字的主要原因还是因为它本身与佛教相关，本来是佛教纪念释迦牟尼佛成道的节日，后来佛教深得民心，逐渐也成为民间节日。
在我国北方，经常能听到 “小孩小孩你别馋，过了腊八就是年”的俗语，一听到过腊八就意味着新年马上就要到来了。每到腊八节，人们都忙着剥蒜制醋，泡腊八蒜，吃腊八面腊八粥。尤其是在北方，腊八蒜有着特别重要的地位。 那么为什么人们要腌制腊八蒜呢？有一个很重要的原因就是腊八蒜有着强效杀菌的功效，它含有一种叫硫化丙烯的辣素，对病原菌和寄生虫都有很好的杀灭作用。尤其是对于胃肠较弱的人群，不但能起到杀菌的作用，还能增强免疫力，还可以起到预防感冒，防止伤口感染的作用。
腊八蒜有很多种吃法：一是可以炖鱼，有去除腥味的作用，也能够降低血压、降血脂、软化血管，是高血压、高血脂、动脉硬化患者的食疗食物。二是可以直接进行食用，大蒜是天然的植物，还有抗菌素，对于多种致病菌都有明显的抑制和杀灭作用，还能杀死更多种致病真菌和钩虫、蛲虫、滴虫，对预防流感和预防肠道传染病都有一定效果。 人们常说腊八蒜要吃绿的才好，想要腌制出色泽发绿的腊八蒜可是有小技巧的，下面小编就给大家分享怎样腌制绿色的腊八蒜。
腊八蒜的做法： 食材用料：蒜 数头、米醋 一瓶、砂糖 适量、密闭的瓶子 一个 步骤一：泡制腊八蒜最好选择紫皮蒜，准备好数头紫皮大蒜； 步骤二：把蒜去皮备用，用水清洗干净； 步骤三：把蒜头用小刀切去，方便入味；
步骤四：把蒜放入可以密闭的容器内，准备米醋（我们知道醋有很多种，例如陈醋，白醋，米醋，最适合泡腊八蒜的是米醋）； 步骤五：在蒜上倒些白砂糖； 步骤六：把米醋倒满玻璃杯，没过大蒜，倒入米醋后拧紧瓶盖，放到阴凉处即可； 步骤七：盖上盖密封保存吧，大约十几天左右就会变绿了。
腌制好的腊八蒜待到了过年的时候取出，炖一条鱼，或者就着热气腾腾的饺子一起吃，都是绝对的人间美味！如果你觉得小编的分享有用，就在评论区告诉我吧！ |
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