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文/龙吟师傅 腊八节是每年农历十二月的初八，寓意是祈福、祈求丰收、祭祀先祖等。 腊八节是佛教的盛大节日之一，其主要习俗是“喝腊八粥”。它最初是一个佛教节日，经过历代的演变，逐渐成为一个广为人知的民间节日。 据说喝了这种粥，就能得到佛祖的福佑。因此，腊八粥又被称为“福寿粥”、“福德粥”和“佛粥”。 汉应劭《风俗通义》：“夏曰嘉平，殷曰清祀，周曰大蜡，汉改为腊。先秦时期，在我国的一些地区，有在农历腊月祭祀祖先和神灵（包括门神、户神、宅神、灶神和井神等等）的习俗，以祈求丰收和好运。腊者，猎也，言田猎取禽兽，以祭祀其先祖也。”
腊八节的风俗 说起腊八节的习俗，很多人首先想到的是腊八粥。 在我国北方，有一句话叫“小孩小孩你别馋，过了腊八就是年”，意思是过了腊八就意味着过年就要到来了。每年腊八节，北方地区都在忙着剥蒜制醋，泡腊八蒜，吃腊八面和喝腊八粥。 事实上，除了腊八粥，腊八节还有很多丰富多彩的习俗： 1、腊八粥 腊八粥起源于古代的腊祭，用于庆祝丰收，一直流传至今。 《礼记·郊特牲》：“岁十二月，合聚万物而索飨之也”。 腊八粥是将八方食物混合在一起，与米饭一起煮而成的。它的意思是合聚万物，调和千灵之意。 腊八粥的食材因地而异。 2、腊八蒜 泡制腊八蒜主要在北方流行，特别是在华北地区。 在阴历腊月初八，将去皮的大蒜瓣放在密封的罐子或瓶子中，倒入醋，密封口，并将其储存在阴凉处。 用醋浸泡的大蒜会慢慢变绿，最后全身都是碧绿的，像碧玉一样。
3、腊八豆腐 腊八豆腐入口松软，咸甜可口，清香清鲜。它是安徽省黟县腊八节的民间小吃。 明清时期，每年12月，勤俭经商的徽商制作“腊八豆腐”，外出经商时可以吃上一年。 腊八豆腐是用小黄豆制成的豆腐，中间挖洞放入盐和配料，在温和的阳光下烘烤，以缓慢吸收盐分。 4、腊八面 在陕西大荔、临潼和凤翔，人们在腊八节煮面祭神，称为“腊八面”。 将豆类和各种蔬菜，以及核桃仁、芝麻、花生、莲子、木耳等混合成汤面，与面条一起煮，营养美味。 5、腊八豆 腊八豆是湖南的传统食品之一，已有数百年的历史。 腊八豆由大豆、花椒和盐制成。它们通常在立冬后腌制，并在农历腊初八后食用。 成品具有特殊的香味，极其美味，深受人们的喜爱。
6、腊八饭 宁夏、河南等地的腊八节习俗是吃腊八饭。 用八种以上的谷物干果制作腊八饭，以庆祝一年的辛勤劳动成果，并祈祷来年丰收。 7、腊八冰 民间有一句话叫“来年成不成，先看腊八冰”。 腊八节的前一天，人们用钢盆把水舀成冰。在腊八节，冰块被从盆里取下，打碎成碎块。 据说腊八冰能治百病。大人和小孩都应该吃，而且不管怎么吃都不会拉肚子。 8、腊祭 先秦的腊祭日在冬至后第三个戌日，南北朝以后逐渐固定在农历腊月初八。 唐宋时期，这个节日披上了神佛的色彩，诵经纪念，相沿成节。 明清时期，敬神供佛取代祭祀祖灵，庆祝丰收、驱疫禳灾成为腊八节的主要活动。祭祀的神主要包括门神、户神、宅神、灶神等。
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