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咸阳是中国首个封建王朝“秦帝国”的都城，位于陕西省八百里秦川腹地，渭水穿南，嵕山亘北，山水俱阳，故称咸阳。咸阳身处华夏历史文化长河的发端，是秦汉文化的重要发祥地。咸阳孕育了中国的农耕文明，农业始祖后稷就在此教民稼穑。  咸阳是一座极具地域文化特色的城市，其历史追踪不尽，正因如此，饮食文化，同样悠久深厚，世界面食之都，富有张力，面食品种，多样而有特点。  🔻01.锅盔牙子  锅盔牙子这可是咸阳特有的地方名吃，与肉夹馍相似，但它更脆，馍也相对小一点很薄。它是将用死面（未发酵的面）制作，将其揉压成马蹄的形状半圆形，然后放入到炭火炉中烤制。其烤制成的锅盔牙子表皮十分的酥脆，颜色焦黄，然后趁热横着切开加入卤肉，咬上一口满嘴留香，其饼酥脆清香，肉肥而不腻入口即化，两者相结合堪称一绝。 🔻02.彬县御面  🔻03.蓼花糖  蓼花糖，起源于陕西省三原县，它呈圆鼓槌状，个大体轻，外面金黄色一层饴糖上裹满炒熟的白芝麻，里面是蓬松的糖芯，会更酥脆些，一口咬下去油香甘甜，滋滋作响，连粘在嘴边的芝麻粒都舍不得错过！吃起来瓤美味久，松、甜、酥、脆、香，不知有多少你们尝过蓼花糖的味道没？ 🔻04.普集烧鸡  咸阳市武功县出名的普集烧鸡制作极为讲究，有近50年的历史。到武功，普集烧鸡是必吃的一道美食，这是上了中央4台舌尖上的中国的本地美食，年代久远，外脆内酥，唇齿留香，入口即化。 🔻05.长武水豆腐  长武水豆腐汤清、味鲜，入口细腻滑爽，再拌以葱叶、生姜等佐料，更是色、香、味俱全。吃水豆腐时最好在豆腐点好后连汤食用，味道更佳。长武县昭仁镇尧头村自古以来便将水豆腐作为招待贵客的上好佳肴，现今，全村的大多数人都从事水豆腐的加工制作，使长武这一民间特色保留下来。 🔻06.汇通面  汇通面是咸阳一种以地点命名的陕西传统面食。尽管只是一碗普通的家常干拌面，但它实惠、量大、美味，好似无数关中汉子那样，粗犷有力又踏实质朴。汇通面因汇通商厦而得名，据说手擀的面条都是统一配送，但每家拌面臊子却是不一样的，所以这里虽然都叫汇通面，味道却是百家百味！ 🔻07.礼泉烙面  礼泉烙面中国陕西省礼泉县传统风味小吃，被称为世界上最早的方便食品，在众多的咸阳美食小吃中，礼泉的烙面虽然名气不大但绝对算得上是美食。它不仅可以加汤来吃，还可以干吃。而最具特色的吃法为“泖”（miao），就是将面装入碗中，然后再用开始反复浇上几遍，再配上各种佐料来食用。礼泉人爱吃烙面，红白喜事上待客吃饭是少不了它的，也就是当地人所说的早汤午席，而这说的早汤就是指的烙面，将其切成面条然后浇上臊子来食用，味道真是美极了。 🔻08.肉夹馍 肉夹馍应该大家都很熟悉，很多早餐店和凉皮店都有这道美食。而咸阳的肉夹馍，准确的说应该叫做白吉馍夹肉，那可以闻名全国，很多人应该都吃过吧，其中的白吉馍就是出自咸阳的白吉镇（现名为北极镇）。白吉馍烤制两面焦黄，其皮薄松脆，外酥里软，可以直接食用，但最好吃的吃法还是配上酱汁肉，将馍从中间用刀劈开然后加入腊汁肉，那味道真是超满足。  虽然现在各地都能吃到腊汁肉夹馍，但咸阳正宗的白吉馍夹上腊汁肉那可不是盖的，您到咸阳一定要去尝尝正宗的白吉馍夹肉。 |
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