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最近很多人处于康复期，身体比较虚弱，吃饭没什么胃口，精力也很差。 除了多喝水，多吃蔬果之外，康复期有一种营养素要补足，能帮助我们恢复得更好、更快！ 这营养素就是“生命动力”——蛋白质。  补足生命动力，常吃这4种食物！ 我们一直知道，蛋白质是人体免疫力的基础，帮助我们提高抗病能力。  而中国疾病预防控制中心的专家何丽提醒：生病时和免疫力更差的老年人，补充充足的蛋白质会更有利于恢复。 当你的复原速度慢、人也容易昏沉、无力时，看看你最近的饮食，是不是缺少蛋白质了。  缺乏蛋白质的7种表现△ 那么，哪些食物富含优质蛋白呢？ 不外乎四类：肉、蛋、奶和大豆。 大家可以参考“优质蛋白十佳食物表”，常吃这些： 鸡蛋、牛奶 鱼肉、虾肉、鸡肉、鸭肉 瘦牛肉、瘦羊肉、瘦猪肉、大豆  优质蛋白十佳食物△ 最近这样吃，美味又养生！ 但问题来了，最近很多人胃口都不好，吃不下怎么办？ 小厨带来几个做法，新鲜又开胃，还让您通过饮食补充足够的优质蛋白，尽快恢复。 01 鸡蛋+牛奶 鸡蛋和牛奶都堪称“完美的蛋白质”，它们中的蛋白质的消化利用率极高，而蒸也是最大程度保留营养的烹饪方法。 五彩水蛋  1、鸡蛋充分打散，再倒入两倍的牛奶，搅拌均匀。 2、碗提前用热水烫一下，放入焯过水的蔬菜和肉末，再倒入过筛的鸡蛋牛奶，用保鲜膜包好，在碗边扎几个孔。 2、大火烧开水，把蛋液放在蒸笼上中小火蒸6分钟，掀开保鲜膜，放入焯好的秋葵、虾仁、干贝，继续蒸2分钟即可。淋上酱油、香油调味。 02 豆制品 大豆是十佳蛋白质排行榜上唯一的植物蛋白来源，而且脂肪低，适合三高人群。 直接吃大豆可能存在消化不良的问题，可以选择大豆制品，比如豆腐皮，消化吸收率也高了。 鸡汤豆腐串  做法：1、豆腐皮切成小方块，卷起来用牙签串成豆腐串。将豆腐串放入砂锅中，和鸡汤一起炖煮20分钟。  2、加入少许盐、白胡椒粉调味，盛出后加入蒜泥水、葱、香菜和辣椒油调味即可。 03 肉类 补充优质蛋白质，牛肉绝对是优秀代表，蛋白质高、脂肪低，还含有丰富的铁元素，补气补血。 下面这个牛肉做法，剁成肉馅方便咀嚼，还不塞牙、易消化，适合中老年人恢复期间食用。 冬瓜陈皮牛肉丸  1、牛肉馅加入香菜根粒、陈皮水、姜水、陈皮粒、盐、半个蛋清、少许淀粉，混合均匀，搅打上劲。 2、姜丝、陈皮水下锅烧开，小火下锅汆制牛肉丸。 3、待丸子变色，去除浮沫，放入冬瓜煮至成熟，用少许盐调味。 4、盘中加入香油、胡椒粉，倒出冬瓜丸子汤即可。 （养身厨房） |
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