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说到会吃辣，能吃辣，我们第一想到的是四川人，到了成都下了飞机，机场通道里冲向你鼻尖的火锅味，如果辣味有色，四川的天空一定是火烧云色，据说四川人家里的铁锅都是辣的。 贵州、湖南、江西等地的朋友，立马就不服气。川菜那叫一个麻，我们湘菜才叫辣。四川辣不怕，湖南不怕辣，江西下几把辣！麻辣、香辣、辛辣、酸辣，同一种辣在中国各地有了不同的味道。
国人并不是每个地方的人都能吃辣，老外就更难消受受这种人间美味了。十年前上海的“辛香汇”，算当时的网红餐厅。那时我有一个朋友，他妈妈经常带他的意大利朋友去吃辛香汇里的串串，也就是类似现在“付小姐在成都”的那种串串香，老外觉得很好吃可是又怕辣，每次去餐厅必要三杯白开水，将串串水杯里涮涮再吃。我们说他可以选择去吃本帮菜或者其他不辣的餐厅，可人家偏爱这一口，辣味，越吃越香。
那么中国是这世界上唯一吃“辣”的人民吗？ 其实辣椒是外来物种，在我国的历史不过300年，辣椒在明代后期传入中国，古称番椒、海椒、秦椒、原产于美洲，最初的辣椒只分布在美洲大陆的秘鲁、墨西哥一带，后来欧洲航海家到达美洲后，将辣椒带走并传播到了世界各地，由海路进入中国，从东南沿海地区开始向西北内陆蔓延。而对辣味的追求也并非只有中国人。 一 日本辣-芥末 日料中必不可少的一种调味料-芥末，芥末辣味成分是芥子油，其辣味强烈直冲鼻喉，所谓辣椒往下走，芥末向上跑，其中滋味大可自己体会。
二 咖喱 无论是印度咖喱还是泰国咖喱，红咖喱、黄咖喱、青咖喱，都有不同程度的辣味，此番辛辣可在变态辣和温和辣中自由调节，就是小朋友也能欣然接受，如果是咖喱蛋包饭那更是许多小朋友大爱。
三 辣椒 辣椒除了中国人喜欢，亚洲国家、东南亚国家都有吃辣的习惯。韩国泡菜是辣的，菲律宾更是把辣椒当饭吃，当地人民烹饪食物的时候基本上会放有大量的辣椒和蒜头，甚至用些简单的调味食品拌着干辣椒就可以当饭吃了，简直让人感到太过于疯狂了。 非洲国家-突尼斯，是典型的地中海国家，这个国家的国民饮食主要是以面食为主，他们在吃饭的时候基本上都会搭配一种当地的辣酱，被当地人民当作开胃菜来吃，所以这个国家的人民基本上也是喜爱吃辣椒的。
最后北美洲-墨西哥，作为辣椒的发源地。许多国家都从墨西哥这个地区引进辣椒这个物种到自己本国，当然，墨西哥这个国家不仅能大量种植辣椒，也是特别能吃辣的国家。
Pozole是墨西哥的一道炖菜，通常在圣诞节、婚礼或生日等特殊场合和庆祝活动中供应。它是由猪肉、玉米和红辣椒制成。 川菜作为辣味的一种辣的代表，成为走遍中国最广、受众最多的菜系，每个城市都能找到无处不在的川菜馆，相信这种辣味的代表同样也能走遍世界，成为全世界受众最多的口味。海底捞，今日国外开店最多的连锁餐饮品牌，四川火锅的代表，毅然踏上征程。 中国餐饮，中国菜系，更多的中华美食，让世界人民喜爱。
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