黑白花奶牛养殖技术

养殖技术

(一)饲养的基本条件:1，品种选择:

经过杂交纯化的黑白花奶牛，产奶量高、经济收益好,是目前我国各地奶牛生产的主要品种。对个体牛只的选择，除应择其父母的生产性能优良者外，还应注意其外貌体态，以发育良好、结构紧凑匀称、被毛细短光亮、皮张黑白分明、薄而宽松者为佳,还需特别注意乳房结构,要大而丰满,但在挤奶后收缩变小,四乳头间距均匀,大小适中,底部呈盆形前后延伸,乳镜宽,乳房皮质细薄柔软富弹性,乳静脉粗长而弯曲。

平"在牛源短缺情况下，可引进优良乳种公牛精液与当地黄牛进行人工授精,随后逐步选育提纯,这是发展乳牛业增加牛只数量的一个捷径。这更节老期炎

2.饲料来源:

饲料是养好奶牛至关重要的物质基础。一般说，生产牛奶成本的60%左右属于饲料消耗，因此发展奶牛首先要落实好饲料的来源,除必要的精饲料外,其他如副料(一般为工业下脚,如酒糟、淀粉渣等)、块根料、青绿料、青干草、青贮玉米和稻草等,都需有周密的考虑和计划。

3.牛舍建筑:

牛舍建筑要保证奶牛一年四季的运动和牛体卫生。乳牛场离交通要道半公里左右为宜,交通要方便,地势高燥,排水方便,北向有自然屏障,南向略呈倾斜和水源良好(不受病菌和工业污染)的地点为宜。同时要考虑有扩展余地。切忌在已经污染地区建场。其式样设计以对尾双列式,中间通道,两边各设喂料走道为宜。要有更衣室和磅奶间的附属建筑。有条件的另外设立产牛舍和特牛舍。牛舍南前方要有一个比牛舍面积大3~4倍的放牧运动场，场内堆土成馒头形,四周开沟,便于泄水。运动场中间设圆形饮水池。

牛场的生活区和生产区要有界限划分,不宜间杂,一般以近牛场入口处为生活区,后部分为生产区,有条件的最好以围墙分隔两区,设立两重门。

牛场各入口处和生产区入口处要有常规的消毒池设备，以利于防病防疫。

4.生奶处理:

在每次挤奶(我国一般日挤三次)完毕后，有生奶冷却设备的牛场，应将全部生奶迅速冷却至5℃以下,贮存在有隔热装置的贮奶缸内，备牛奶加工厂前来装运。没有冷却设备装置的牛场,应有专用运输工具,在挤奶完毕后两小时内送至邻近收奶站或加工厂，以保证生奶质量。在炎热季节更应及时运送。装运牛奶的盛器和挤奶桶要经常进行检查,如发现内壁有凹凸不平,要及时整修，以防洗涤不清。要有完整的容器清洗消毒设备和专人掌握，每次用后要按冷水冲刷→温水洗涤→碱水洗涤→消毒液浸渍(一般用300~500ppm漂白粉精溶液)程序进行严格清洗消毒。尔后复放在专用架子上备用。 

(二)奶牛的营养需要和饲料:

1.奶牛的营养:

水、能量、蛋白质、矿物质和维生素是奶牛维持生命、生长发育、繁殖、产奶所必需的五大类营养物质。按其生长和生产的不同阶段对营养需求的不同,合理调整养分的种类和数量,是提高生产效率的主要手段。

由于奶牛机体的含水量平均为50~60%左右,所产的牛奶含水量在 87%以上，因此保证奶牛随时能摄取大量水分是十分重要的。一般说，奶牛平均日需水量是其日耗饲料的干物质的

3.5倍左右。日耗饲料的干物质应为体重的3%左右,推算其水的日需量则应为体重的10%以上(包括各种饲料内的含水量)。

奶牛的生长、繁殖和生产均必须有足够能量才能收到预期的生产效果,能量的主要来源是碳水化合物,部分则由脂肪和蛋白质提供。如长期能量不足，发育牛会出现生长迟缓，体形消瘦，体态不匀称,性成熟推迟等症状,成乳牛会出现产后迅速消瘦导致发生酮病，泌乳高峰低、泌乳期短,甚至生殖机能紊乱等现象。

蛋白质是一切器官、组织、内分泌物和所生产的牛奶等的主要成分。奶牛体内的蛋白质储量有限，因此在日粮中必须常衡供应,以满足其生活和生产所需。乳牛日粮中如蛋白质不足时,则牛只食欲减退,产量下降,严重缺乏时,牛奶中的非脂固体含量也随之下降,影响牛奶质量。

矿物质是牛体组织和牛奶中的成分之一。奶牛对钙、磷、钾、钠和氯的需要量较大,由于在天然饲料中矿物质含量不足以及乳牛产奶量高的原因，应在日粮中补给食盐、钙、磷等和适量的其他微量元素。盐的需要量约占日粮干物质的0.4%左右，钙磷的比例以2:1为宜。

维生素对提高奶牛生产效率和防止营养性疾病有深远影响。维生素 B、C、D、E、K一般在健康乳牛机体中可由瘤胃、肌肉组织和通过日照自行合成。应注意的是维生素A，它主要是乙种胡萝卜素，在小肠和肝脏内转化成V。青绿料一般含有较多的胡萝卜素，胡萝卜和番茄内亦有。所以在冬季舍饲阶段或缺乏绿料供应的牛场应注意补给V。缺乏V可引起初生牛犊脑脊髓液压升高、犊痢、夜盲症以及由上皮细胞角质化引起的一些疾病。对高产奶牛在临产前1~3天内给以一次性维生素D,补充,可以防止产后瘫痪疾病。

2、奶牛的日粮配合:

按乳牛不同生长阶段和生产性能来平衡日粮中营养成分的种类和数量是保证乳牛正常生长、优质高产、提高繁殖、增加经济效益的主要措施。按生产目标制定切实可行的各种牛只营养需要称之为“饲养标准”。以前我国借用苏联的“燕麦饲料”单位，目前已推行“奶牛能量单位”的“饲养标准”。现将成年奶牛的维持和生产的营养需要,列表简介如下:

注(1):如系第一、二胎牛只,因其机体本身尚在继续生长,应按上述维持营养需要增加20%、10%为宜。

注(2):按上两表可计算出不同生产性能泌乳奶牛的营养需要。再根据常用饲料营养价值(含量)，就可配制各种牛只的所需日粮。

3. 饲料种类:

(1)精饲料:能量饲料如玉米、大麦、高粱、米粞、山芋干、

麦麸等。

蛋白质饲料如豆类饼粕、棉籽饼、花生饼、椰子饼、菜籽饼等。

(2)副 料:多为工厂下脚如玉米渣、酒糟、粉丝渣、山芋

渣、豆渣等,除豆渣属蛋白质饲料外,其余多属能量饲料。

(3)多汁块根料:主要有胡萝卜、山芋、大头菜以及瓜类。

一般含碳水化合物较多,属能量饲料。

(4)青绿料:青草、豌豆壳、山芋藤、胡萝卜叶、红花草以及

各种蔬菜类,含有优质蛋白质,尤以豆科植物含量较多。

(5)青贮料:一般为青贮玉米，是一次收贮全年可利用的

最佳常备饲料。对高产奶牛群亦可搞些块根青贮(如大头菜、山芋等),但价格昂贵,经济上不很合算。

(6)粗 料:在上海地区主要为青干草和稻草。优质青干

草含有较多蛋白质，且其消化率可达60%以上，是促进奶牛消化机能的良好饲料。"

在目前饲料来源尚有不足的情况下，可试用无毒、无害、适口性较好,有一定营养价值的代用品。

(三)各阶段乳牛的饲养管理要点:

1.犊牛的饲养管理:

除遗传因素外，犊牛的饲养管理直接影响到未来整个牛群的生产性能和健康状况。

(1)犊牛出生后,按脐带离脐部2~3寸处剪断擦去体表粘液→以 5%碘酊浸渍脐带半到一分钟→称重→记录和编号进行处理,最好隔12小时后再用碘酊浸渍消毒一次。脐带炎严重影响犊牛健康,切毋忽视。

(2)出生后头七天,一定要喂给其母亲的初奶,因为母体的免疫力不能在体内传给幼畜，而是通过初奶中的免疫球蛋白来增强犊牛的抗病能力。最适宜的开奶时间是产后2~4小时之内，因此时分泌的初奶含抗体最多。七天后可喂给混合初奶或常奶，但须掌握奶温在 38°C左右。犊牛喂奶要坚持定时、定量、定质,喂奶用具必须清洁,经常消毒,犊牛舍要定期消毒,垫草要干燥。要勤放牧以加强犊牛运动。

(3)日哺乳量一般可掌握在按犊牛体重的12%左右，哺乳总量可掌握在350~400公斤，哺乳期70~90天。根据国内外很多报道,加之我国目前牛奶供不应求的情况,很多畜牧人员认为哺乳量可减至200公斤左右,日喂两次,哺乳期40~50天,不会影响正常生长发育和成年后的泌乳性能。

(4)要尽早开食,在产后十天左右即可开始训练吃精料,采 用散放饲养，任其采食青粗料,给以清洁饮水,可促使犊牛瘤胃提早发育，防止犊痢,从而培养耐粗性能强,采食量大的高产奶牛。但在散放饲养中要注意大小分群,避免强者多食,弱者饥饿而出现个体生长差异。并要观察和防止相互吮吸乳头，发现有此恶癖的牛只要及时采取措施。

2.发育牛和育成牛的饲养管理:

犊牛满6个月以后到配种月龄，称之为发育牛。配种后到产犊,称之为育成牛。对这类牛的饲养管理正确与否,将影响其初次配种月龄、受孕率以及产犊后的健康状况与生产性能。

(1)一定要有“抓大先抓小”的正确观念，对后备牛饲养的人事安排、饲料供应、设备投资等方面,不应有所偏废。

(2)要用大量优质粗料和适量优质青绿块根料，促进其消化器官的容积和活能。精料不宜过多，干草和多汁青绿料可占日粮总养分的70%左右。夏季青草季节在舍外设草栏任其采食，冬季用干草,要勤加添喂。到育成牛怀孕后期,可酌情增加精料。

(3)育成牛的初配月龄，一般在15~18月龄之间。必须掌握其体重已达 350 公斤以上,否则到产犊时容易发生难产。

(4)奶牛怀孕期一般为285天，育成牛受孕后第四个月开始,乳腺逐步发育,要随时注意其乳房及乳头形态,如发现异常,应及时检查进行治疗。

3.泌乳牛的饲养管理:

泌乳牛的饲养，应抓好不同泌乳阶段的合理饲养以及及时配种,减低空怀率和提高挤奶技术。

(1)泌乳期的不同阶段,可分为产后康复期,泌乳高峰期和稳产低产期。

产后康复期一般为产犊后25天左右时间,该阶段除逐渐增加精料量和适当增加喂钙量外,应以粗为主多喂干草,促使牛只及时康复,切忌多喂青绿和多汁块根料,否则会由于过早催奶而引起体态迅速落膘和代谢失调。

泌乳高峰期为全泌乳期的黄金阶段，一般在产后25~100天，产量约占全期的40%左右。该阶段应提高饲养水平，除保持喂给一定数量的青干草外,精料、副料、青贮玉米、块根和青绿料均应按维持和生产需要喂足定额。还可多喂精料1~2公斤,直至产量不再上升为止。该时期日粮中含干物质应在15公斤以上。在青绿料供应充分的情况下，日粮总量可达70~80公斤。

稳产期一般为产后100~200天，低产期在200天以后。该阶段应按实际营养所需,定量喂给,多产多喂。在保证干物质和粗纤维的情况下，可酌情减少日粮总量,在经济上不至浪费,又符合低产期胎牛不宜采食过饱(因低产期多已接近怀孕后期)。

(2)及时配种.

产后牛只，一般在产后1~1.5个月时,生殖道即可康复与净化。随即开始发情。应对发情日期和分泌物净化度等做好记录,在下一两个性周期时,进行配种。过早配种将使泌乳期不足300 天而影响本胎次产量，过迟则造成产犊间隔长而影响牛只利用。如产后45~60天还未出现发情征候的牛只，应对其健康、营养状况和生殖道进行检查,如发现问题,应采取相应措施。奶牛的外表发情特征是兴奋,有时食欲减退、产奶量减少或挤不到奶，神态过敏东张西望时而鸣叫,手提其尾部而无反射,压其背腰部即行下屈,阴户松弛微肿充血,有透明较薄粘液流出并时有漏尿和在放牧场骑跨它牛或被跨。配种的适宜时间一般应掌握在发情的中后期,即开始发情后的 20 小时左右。

经验表明,当检查发觉卵泡突出卵巢表面,触摸卵泡呈波动 感时,输精、受胎率最高。

配种的关键是及时配种，减低空腹率。采用冷冻精液人工授精是一项技术性要求较高的工作，因此最好经专门培训后进行,以防止配种失败,从而造成经济损失。

繁殖配种工作中的公牛精液选择要尽可能避免亲缘交配,特别是近亲交配。

(3)挤奶技术:

① 挤奶前准备:清洗乳房有双重意义,既保证牛奶卫生质量对人民健康负责,又刺激乳腺促使排足奶量。用水要勤换,水温保持在50℃以上。热敷按摩,三面六揩,先湿后干,最后彻底擦干。待整个乳房充分膨胀,干洁潮红和挤去第一把奶后,开始挤奶。还爱的

② 手工挤奶:要用拳握压榨法，尽量连续一气在7~8分钟内将奶挤尽。拉奶头法不可取，容易损伤奶管和出现乳头变形。乳区内尽可能不让剩奶,应轮流把四个乳区的剩奶挤尽。③ 机器挤奶:首先要掌握真空压在 380 毫米水银柱左右和节拍在60~70拍以不致损伤乳头括约肌而诱发乳房炎。牛奶挤尽时,要及时取下奶杯,不能空打。患乳房炎牛只不要再用机器挤，放在最后用手工挤在盛器内妥善将坏奶废弃，防止传染。奶杯要保持清洁以防止污染乳头引起感染。

④ 药液浸渍乳头:每头牛挤奶完毕后,以备用放在茶杯式容器内的杀菌溶液(可用2.5~3%有效氯含量的次亚氯酸钠溶液或0.5~1%的碘甘油溶液等)浸渍四个乳头，这是国际上已公认和广泛使用的防止乳房炎有效方法，应在国内大力推广运用。

4.重胎牛的饲养管理:

养好重胎牛是保证和提高乳牛下一泌乳期生产效率的首要措施，对犊牛健康、后发病产性能以及繁殖机能等均密切相关。

(1)为了补偿健康，保证胎牛正常发育和下一泌乳期的充分泌乳,母牛须在妊娠后期有60 天左右的干奶休息期。在实践中,大家认为一次性快速干奶结合注入抗菌油膏封闭乳孔(每乳区注入 10 毫升含青霉素80~100 万单位和链霉素0.5克的油膏),即在停乳当日把奶彻底挤尽后注入油膏,一次停奶,是较好的干奶方法。至于在干奶前尚有日产20公斤左右的高产牛只,则宜在停乳前一周先减少和打乱其挤奶潮次，到停乳当日再用上述同一方法干奶。干奶后对乳房要加强观察，如发现不正常情况,应及时联系兽医人员处理。

(2)重胎牛的床位要保持干燥，垫草宜厚。可按每天产奶10公斤所需的营养标准给食，多喂青干草。保持七成半至八成膘的中上营养水平,防止脂肪沉积,以至过于肥胖。要给以充足清洁饮水，冬季注意水温，以防早产。母牛第一次产犊前1~2月，要开始按摩乳房,一则刺激乳房发育,二则使牛习惯人对乳房的按摩，以免产犊后不让人挤奶。要防止重胎牛乱跑、乱蹦,严防滑跌。产前一星期,可酌减饲料。

5.产牛的饲养管理:

(1)棚舍要保持干燥安宁，勤换垫草,产房应有消毒制度;牛床和粪槽最好每天以漂白粉或吴药水洒浇，牛舍及运动场定期进行消毒。接产要由有经验人员执行，助产时要用1~2%来苏儿溶液,对人的双手和牛只生殖器外部进行清洗消毒。

(2)对产前乳房水肿严重的牛只,可酌减精料和多汁料,并应减少精料中食盐的补充量。

(3)助产人员要贯彻“自然产犊合理助产”，在母牛阵阵努责的同时,加以顺势牵引,要避免暴力猛拉。如发现胎位不正等 异常情况,应及早通知兽医人员。分娩后要驱使母牛站起,以防子宫外脱。正常情况,产后8小时左右,胎衣即自行脱落,反之,如超过24小时,应请兽医人员按胎衣不下处理。

(4)产后头三天,不宜将牛奶完全挤尽,有益于防止产后瘫痪。精料的喂量在产后头三天亦应适当控制，待以后视牛只食欲及乳房水肿消退情况而逐渐增加，直至产后半个月时间喂足定量。

四、奶牛的防病防疫和健化

奶牛的疾病有传染病和非传染病两类。重视科学管理，讲究奶牛卫生,包括牛舍卫生、环境卫生、饲料卫生、牛体卫生和挤奶操作卫生，是使奶牛疾病不发或少发的重要环节。一般防疫措施有:

立向A1.牧场各入口处的消毒池内,要放3~4%臭药水或0.2~

0.5%过氧乙酸液并每天更换。进入场内的人员和车辆要消毒。

2.坚持执行牛场消毒制度，牛舍内每周一次,牛舍外包括放牧场每月一次，全场每季度一次进行有效消毒。舍内可用10%漂白粉液，舍外可用0.4%过氧乙酸或3%苛性碱液，各种消毒药物以轮流调换使用为宜。

3.参观学习人员要更换工作服和套鞋后,方可进入牛舍。

4.牛场内严禁禽畜进入。私人所买各种生肉类应一律禁止携入,食堂用肉应放在专用有盖盛器内方可带入。

5.要大力扑灭蚊、蝇、老鼠等害虫,以堵住传染媒介。

6.全场工作人员每年体检一次,有传染病者不能进入生产

7.随时掌握疫情,如邻近地区发生疫情时,应严格不准闲人入场,谢绝任何参观,并注意不从疫情流行地区采购饲料。

8.对发现传染病，应迅速作出确诊并立即汇报上级,严格隔离病牛,加强消毒,划区封锁。严重时应进行全场封锁。待疫情消灭一定时间经全场大消毒后,方可解封。

9.对患传染病死亡牛只的尸体,应及时送有关单位化验处理,严禁私自放血或解剖。

10。每年在四月份吃青草前，对全部牛只进行一次炭疽芽胞苗注射。

11.对无两病(无结核和布氏杆菌病)的健康牛群，应采取以下保健措施:

(1)犊牛出生后4~6月龄，应进行布氏杆菌病检疫,对阴性牛只注射5号苗或19号菌苗进行免疫。

(2)全牛群每年进行两次结核病检疫和一次布氏杆菌病检疫。如发现疑性或阳性牛只时，应按部颁规定严格执行隔离或扑杀措施。

12。对两病牛群，根据我国目前乳牛业牛源不足的实际情况,应在严密控制疾病扩散的同时,采取利用与改造相结合的手段，进行包括抢救新生犊牛--建立假定健康犊牛隔离场建立健康场 一改造病牛场的病牛群改造和健化工作。具体步骤和措施如下:

(1)病牛群母牛分娩时，其后躯、乳镜、会阴、尾巴等处,要严格进行消毒(包括助产用具)。

(2)新生幼犊在擦干胎液后，要立即移出母牛舍放至专设的犊笼内单独饲养。经喂3~5天母牛初奶后，进行牛身消毒，由专车送往有一定间距的假定健康犊牛隔离场饲养。

(3)在犊牛隔离场，喂犊所用的牛奶应系健康牛群所产的奶或经煮沸消毒的病牛奶。.

(4)犊牛隔离场的工作人员以及一切用具，要严格禁止与病牛场接触。

(5)犊牛隔离场生长的假定健康犊牛，应按部颁标准加强两病检疫,未发现任何可疑时,再转送至健康牛场。

(6)病牛场在全部病牛处理完毕后,对场、舍、运动场、下水道等必须进行彻底清洁和严格消毒,最好再空关一段时间,方可作为健康牛场使用。消毒药液可用3%福尔马林和3%苛性碱的混合溶液。