 虾仁什锦番茄盅  2023元旦，吃一道吉祥如意的《雪碧藏娇》虾仁什锦番茄盅。说到“盅”式美食，最常见的就是冬瓜盅啦。到了寒冷的冬天应景应节做雪碧番茄盅如何？一直以为番茄最忠实的搭档，就是那朴实无华的鸡蛋，但是今天给友友们带来一位神秘嘉宾，有了它的神鲜助力，素食也能烹出别样鲜香，哪到底是怎样一个神奇宝物？下面跟老更一起探索，“雪碧藏娇”，水晶虾仁什锦番茄盅的美味奥秘，小小番茄也能大有乾坤哦！  一、材料准备：番茄4个、鲜虾仁、胡萝卜、笋尖、豌豆、杏鲍菇、红豆、虫草花，玉米粒，以上材料各适量。 二、调料：生抽、鲍汁、食盐、胡椒粉、淀粉、鸡粉各适量。 三、做法：  ❶.把番茄洗净后，从顶部切口，掏空内部果肉待用； ❷.杏鲍菇、水发虫草花、胡萝卜、笋尖、虾仁、洗净切丁，胡萝卜丁、豌豆、玉米粒分别焯水沥干水分备用； ❸.红豆用压力锅煮熟捞出备用，水晶虾仁，焯水沥干水分备用； ❹.起锅烧油，爆香葱姜蒜，下入所有佐料炒至断生，下入调料调味，盛起装在碗里备用； ❺.将什锦佐料分别塞入掏空的番茄内，胡萝卜片垫底装盘入笼蒸10分钟，取出装碗备用； ❻.炒锅上火下入清鸡汤，调咸鲜口味后，下入少许纯牛奶，然后勾玻璃芡，起锅淋在盘中番茄上，撒上芹菜叶或葱花，一两粒炸黄豆即成。以下图片展示制作过程↓        雪碧汤制作，提前熬制过滤好的清鸡汤，放进冰箱冷冻，备用。 白如雪绿如玉的高汤 ❼.成品《雪碧藏娇》效果图 一咬汁水飞溅，这颗番茄超有“内涵”！ 扒开看看番茄盅的内涵。加点南瓜汁变成金光闪闪的金汤水晶虾仁什锦番茄盅。 摄影.撰文.编辑：刘老更 |
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