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醋炙法是指将净选或切制后的药物，加入定量的米醋拌炒至规定程度的炮制方法。 醋味酸、苦，性温。主入肝经血分，具有收敛、解毒、散瘀止痛、矫味的作用。故醋炙法多用于疏肝解郁、散瘀止痛、攻下逐水的药物。 醋炙的主要目的： 1．引药入肝，增强活血止痛的作用 主要适用于化瘀止痛药和疏肝行气药，如乳香、没药、三棱、莪术等，经醋炙后可增强活血散瘀的作用；又如柴胡、香附、青皮、延胡索等，经醋炙后能增强疏肝止痛的作用。 2．降低毒性，缓和药性 主要用于峻下逐水药，如京大戟、甘遂、芫花、商陆等，经醋炙后，可消减毒性，缓和峻下作用。 3．矫臭矫味 主要用于某些具特殊气味的药物，如乳香、没药、五灵脂等，经醋炙后，不但增强活血散瘀作用，而且还减少了不良气味，便于服用。 醋炙的操作方法： 1．先拌醋后炒药 将净制或切制后的药物，加入定量的米醋拌匀，闷润，待醋被吸尽后，置炒制容器内，用文火炒至一定程度，取出晾凉，即得。此法适用于大多数植物类药材，如甘遂、商陆、芫花、柴胡、三棱等。 2．先炒药后喷醋 将净选后的药物，置炒制容器内，炒至表面熔化发亮（树脂类）或炒至表面颜色改变，有腥气逸出（动物粪便类）时，喷洒定量米醋，炒至微干，取出后继续翻动，摊开晾干。此法适用于树脂类、动物粪便类药材，如乳香、没药、五灵脂等。 醋炙时用醋量：一般为每100kg药物，用米醋20～30kg，最多不超过50kg。 醋炙的注意事项： 1．醋炙前药材应大小分档。 2．若醋的用量较少，不易与药材拌匀时，可加适量水稀释后，再与药材拌匀。 3．一般用文火炒制，勤加翻动，使之受热均匀，炒至规定的程度。 4．树脂类、动物粪便类药材必须用先炒药后喷醋的方法；且出锅要快，防熔化粘锅，摊晾时宜勤翻动，以免相互粘结成团块。 |
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