川贝炖鳄鱼肉
文/药学部 梁文能副主任中药师
今天给大家推荐一款食疗药膳——川贝炖鳄鱼肉。
材料：鳄鱼肉250克，瘦肉100克，川贝10克，南杏10克，北杏10克，陈皮5克，生姜4片。
做法：鳄鱼肉、瘦肉斩块，焯水，洗净备用。川贝、南杏、北杏、陈皮洗净，和生姜一同置炖盅内，加入鳄鱼肉和瘦肉后加入开水1000ml，加盖后隔水炖2.5小时，加盐调味即可。
功效：鳄鱼肉具有润肺止咳，滋阴养胃，补血壮骨，补肾固精和祛邪除湿的功效，对骨骼发育和造血十分有益。川贝能清热化痰，润肺止咳，散结消肿平喘。南杏具有润肺、止咳、平喘，润肠通便的功效。北杏具有止咳平喘，润肠通便的作用。陈皮能理气健脾，燥湿化痰。该汤具有平喘润肺，止咳化痰的功效，对哮喘和咳嗽有舒缓的作用。适合大部分人饮用。
专家简介
梁文能，广州中医药大学第一附属医院药学部副主任中药师，中华中医药学会中药调剂与合理用药分会委员；广东省中医药学会中药专业委员会委员；广东省中医药学会中药炮制专业委员会委员；广东省卫生经济学会中医药分会委员，主要从事药房管理和中药饮片质量监控。
编辑：刘庆钧
复核：郑小英、杨艳
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