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丨本文由小陈茶事旗下岩茶课堂原创 丨首发于头条号：小陈茶事 丨作者：李麻花 《1》 元旦前，有位外地茶友私信。 谈及喝岩茶的频率。 按对方的原话，一入岩茶深似海。 自从他喝了岩茶后，家里剩下的其它茶叶，基本不喝了。 弱水三千，只取一瓢。 好茶虽多，但近期只钟情于岩茶。 “不过，有个问题想请教一下，我平均一天下来要喝掉3-4泡岩茶，泡开后从头到尾喝完，这样的喝茶频率会不会太高？” “正常情况下，一天当中应该喝掉几泡岩茶，才算适量？” 说实话，这个问题在此之前，麻花从没想过。 按照个人想法，能吃则吃，能睡则睡，能喝则喝。 喝茶这件事，不需太多纠结。 他人的饮茶习惯，未必适合自己。 关于喝岩茶的“适量”一说，因人而异，因场合而异，还因茶而异。 并非一句话就能概括。 《2》 一天内喝掉4泡岩茶，算多吗？ 多乎哉？不多矣！ 只要合理安排饮茶时间，按这样的饮茶量，并不算多。 开篇举例的那位茶友，颇具代表性。 很多爱好岩茶的发烧友，平日要么不喝茶，要喝就是泡点岩茶。 不喝其它茶，也不爱喝咖啡之类的含咖啡因饮料。 早上起来喝一泡早茶，下午留出充足时间慢慢喝两泡茶，晚上回家后再喝一泡晚茶。 一天当中，按早中晚来计算，平均一天喝掉3、4泡茶，并不算多。 关于喝岩茶的适量问题，关键是合理安排饮茶时机。 合理排布时间，在案边泡一盖碗茶，慢慢消磨时间。 在居家上班期间，只要闲暇时间充足，一天内能留出喝3泡茶的时间。 可供一人独处，慢慢消遣。 这样的悠闲放松时光，对现代人来说，着实太难能可贵。 《3》 关于适量喝茶，还得看饮茶方法。 在身边，见过一部分老茶饕，日常喝茶习惯异常“生猛”。 清晨刚起来，早饭也顾不上吃。 洗漱一番后，当务之急就是泡茶。 虽说，空腹喝茶这件事，因人而异。 胃不好的人，不适合尝试。 但对部分茶客来说，沉睡了一整晚后，早上起来先喝点淡茶，清清爽爽唤醒一整天，不失为轻松的饮茶状态。 然而，清晨早起的一杯茶，宜淡不宜浓。 要是一早起来，水米不进，就开始剽悍地闷茶。 翻出一泡10来克的足火岩茶，悉数放进盖碗里。 烧沸一壶水，往里倒满沸水。 紧接着，加盖，闷！ 闷泡好一会儿，再倒出一杯浓酽不堪的茶水，一气饮下…… 这种彪悍的喝早茶做法，显然是过了。 空腹大量喝入浓茶，不值得提倡。 谈及健康的饮茶习惯，点点滴滴，都是细节。 一天当中应该喝掉几泡茶才合适，主要看个人习惯。 一言概之，只要自己喝了能接受，没有半点不适。 不论一天喝3泡茶，还是喝5泡茶，但喝无妨。 但是在喝茶期间，心里要有把秤。 避免大量喝浓茶，茶水尽量保持浓淡适中，别刻意闷浓； 不要空腹大量喝浓茶，以免刺激肠胃黏膜； 超过晚上十点、十一点后，深夜期间少喝茶，不然又得变成夜猫子…… 有所节制的健康饮茶，除了喝茶数量的控制，更重要的是喝茶方式的调整！ 《4》 一天喝几泡茶才合适？饮茶完成度很关键。 有段时间，和茶友们讨论过一个话题。 “盖碗泡岩茶，哪一道茶汤的味道最好？” 当时，很多人选择掐头去尾，投票给中间段。 头尾太淡，中间段3-5冲左右，才是传统意义上的精华茶汤。 不过，萝卜青菜，各有所好。 也有人给出不同想法，认为刚开始沸水冲泡时，头道茶汤的茶味更清甜、柔滑。 喝岩茶，第一印象很重要。 头道茶风味表现出色，才能增加印象分。 另外，还有人偏好喝尾水。 已经不止一回，从刚开始喝岩茶的新茶友那里，收到这样的反馈。 “焙了火的岩茶，前期冲泡出来的茶汤，茶味普遍太浓，等到后期泡淡了，尾水的茶味才更清甜、细腻、柔和、适口。” 适口为珍这句话，在茶桌上就是万金油。 不论何时何地，搬出“适口论”总没有错。 回到正题，每个人的喝茶偏好不同，饮茶习惯也不同。 曾经有位上海茶友，专门私信交流。 表示他喝天心岩肉桂，只泡到前三、四冲。 偶买噶，这是为什么？ 不为别的，单纯觉得前三水更好喝，后面再续水冲泡，茶汤厚度就降了。 好吧，这种土豪级的喝茶方法，类似吃草莓只吃草莓尖尖。 自己的茶，自己做主。 不过，这种掐头去尾，只喝3冲的饮茶习惯。 估摸着，一天当中要喝掉7、8泡岩茶，也不足为奇！ 《5》 茶叶耐泡与否，也很关键。 这背后，涉及到数量与质量的区别。 内质丰沛，茶味积累充足的正岩茶，普遍具有耐泡优点。 盖碗泡茶时，先快出水。 快速出汤，能泡5-6冲左右的茶水，多次冲泡后，茶味也不淡。 泡到最后，还可以逐次延长浸泡时间，闷出3-4冲茶汤。 轻松之间，就能泡出接近10冲的茶水。 若是只有一人喝茶，遇到一泡稍微耐泡的正岩老丛、正岩肉桂、正岩名丛等。 漫长的冬日午后，哪怕只有一泡茶，也足够消磨半天时间。 但茶叶不耐泡的话，情况则另说。 之前见过这样一类岩茶，圈内调侃成“三冲水”。 焙火很足，但缺点是只能泡出3冲左右的茶汤，再次续水冲泡，茶味立马就转淡。 喝这样不耐泡的茶，免不了需要频频换茶。 哪怕只有一人喝茶，一个下午就喝掉3-4泡茶，也没有半点稀奇。 说到底，一天中该喝几泡茶才合适，这个问题没有标准答案。 茶叶本身耐泡与否，亦是决定饮茶量的关键变量！ 《6》 早两个月以前，焙火足的正岩好茶，陆续上市。 那会儿，每天打开朋友圈，经常能看到这样大规模试茶的盛况。 桌面上，全部摆满盖碗、审评碗、小茶杯。 类似长街宴那样，茶具摆放得满满当当。 同一时间内，就泡开十几款茶，同时对比试喝。 这种大规模的试茶盛况，分分钟就突破一天内喝掉十几泡茶的记录。 然而，这对不少茶农、茶掌柜来说，也是疏松平常的事情。 从中可以窥见，普通茶客的悠闲慢品与快节奏的大量试茶筛选，是两种不同的饮茶状态。 两者之间，不可同日而语。 关于一天内该喝几泡茶才合适？有的老茶客一天就能喝到7、8款岩茶会不会太多？ 诸如此类的话题，都可以从一句话身上找出答案。 喝茶，适口为珍。 适合自己的，才是最好的！ 原创不易，如果您觉得这篇文章对您有帮助，请帮忙点个赞。 关注【小陈茶事】，了解更多白茶，岩茶的知识！ 小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔，已出版白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年已经累计撰写超过4000多篇原创文章。 |
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