大家都知道糖尿病是吃出来的，那么我们到底是怎么把食物消化吸收的呢？把这个问题搞清楚对于认识糖尿病是很重要的。
人体真正参与消化的第一步是从咀嚼开始，这个过程主要包括两部分：分泌唾液和咀嚼。唾液，我们也叫口水。咱们每时每刻都在分泌唾液，这个目的是为了保持口腔湿润，如果没有唾液湿润口腔，咱们说话都不利索。口腔里有三对大的唾液腺：腮腺、颌下腺和舌下腺，还有无数散在的小唾腺。唾液是从腺体的导管里分泌到口腔当中的。其中位于两侧的腮腺分泌的唾液是稀薄的，类似中医上“涎”的定义。颌下和舌下的腺体分泌的唾液是粘稠的，类似于中医上“唾”的概念。有些人睡觉的时候会流口水，特别是小孩子口水很多，中医一般说是脾虚。实际上不准确，主要跟睡姿有关。比如趴着睡和侧身睡，嘴角被挤开，刺激到腮腺了，才会流稀薄的口水。还有一类人，经常口泛清水，过一会儿就得吐一口，中医上认为是脾胃虚寒，因为身体阳气不足，水谷运化障碍在体内形成寒湿，所以会泛清水，这个说法前半句是对的，后半句是不准确的。的确与脾胃虚寒有关。这类人消化功能很差，经常腹胀腹痛，大便稀薄次数多，小便不利。观察这类人普遍饮食结构很单一，往往是主食很多，肉类偏少，有嗜生冷史。实际上是长期的饮食不规律，再加上生冷导致胃肠消化功能下降了，同样的食物比别人消化时间更长，那么主导消化的副交感神经被迫长期处于兴奋状态。而唾液分泌也是由副交感神经主导的，此时由于消化功能下降导致唾液不自主的分泌过多。治疗的话，首先从饮食上改变，戒生冷，不要吃的太素，适当多吃些肉类，另外可以用些温补的方剂，附子理中汤、黄芪建中汤、甘草干姜汤都是比较好的选择。再来看咀嚼，咀嚼就是牙齿把食物磨碎，这个过程也需要唾液参与，唾液会跟磨碎的食物充分融合，并且把食物包裹起来，这样食物才容易滑入食道。另外唾液中的淀粉酶能够帮助消化碳水化合物，把淀粉分解为麦芽糖，舌头上的味蕾接触到了麦芽糖以后，才能尝出甜味。但这个过程是需要细细咀嚼的，咀嚼的越细，食物才能充分与唾液混合，淀粉才能更快被水解成麦芽糖。古人其实都懂得细嚼慢咽这个道理，通过咀嚼把食物磨成小块儿，这样也才保证食物进入到胃里以后，不给胃增加负担。同时呢，这种细细咀嚼，会产生一种特有的饱腹感，不需要吃的很多，就觉得饱了，而且人会很放松。另外古人还强调“食不言、寝不语”，这也是有道理的。说话就没法细细咀嚼了，食物嚼不碎，到胃里消化的时间就更长，就更容易腹胀反酸。另外就是肥胖的人，吃饭都是狼吞虎咽的，咀嚼的次数很少。实际上，吃同样的食物，越是细嚼慢咽，从食物中摄入的热量更少。对于想减肥的人，先从细嚼慢咽开始，每口饭嚼够30下，做到这一条，即使不运动，你也能慢慢变瘦，而且这种瘦是健康持续的瘦，也不会有反弹这一说。不需要坚持很长时间，一个月就能看出效果。另外有很多人吃饱了之后就犯困、脑袋犯迷糊，也建议从细嚼慢咽做起，因为咀嚼不但能减少热量的摄入，还能改善大脑的血液循环，通过慢慢进食来防止血液过多涌入到肠胃，大家不妨试一下，坚持一段时间效果会很明显。再有就是肠胃不好的人，经常腹胀、胃痛、反酸、便秘、腹泻的人群，通过细嚼慢咽的饮食方式，对这些症状都有作用，尤其是便秘和腹胀，改善很明显。细嚼慢咽的精髓在于咀嚼次数，不在于快慢，咀嚼的越细越好，而且你会发现食物咀嚼细了以后，不需要刻意吞咽，食物自己就流进食道了，这样胃在进行深度消化的时候就很容易，变相的减轻肠胃负担。但现在第一是生活节奏太快，大家工作很忙，忙的没有时间坐下来好好吃上一顿饭了，吃的时候也是在说个不停。第一步就没有做好，那么肠胃病可不就越来越多了吗。第二就是在当下这个提倡速食文化的年代，能够经得起咀嚼的天然食物越来越少了，这些食物就第一口尝起来好吃，越嚼越没味道，只能快点儿咽下去。对于血糖高的人而言，一定要把细嚼慢咽记在心里。当我们开始咀嚼这个动作的时候，胰腺就已经开始分泌胰岛素了。嚼的越细，吃的越慢，血糖升的更平稳，不多增加胰腺负担，餐后血糖降下来的也会更快。所以对于哪些空腹血糖正常，餐后血糖高的人，不管吃什么，先从细嚼慢咽做起。
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