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甲鱼大补汤的做法
1.甲鱼用清水清洗干净（甲鱼买的时候叫老板杀好，杀甲鱼的过程是用开水烫了再杀的，老皮什么的老板都帮我理得干干净净）； 
2.用少许花生油，和生抽腌制20分钟（这样做的目的是提鲜）； 
3.水烧开排骨灼水后再清洗干净； 
4.准备药材，玉竹，百合，淮山，沙参，带皮莲子，桂圆肉这些都是清补去火的，如果还想补血就加入几粒红枣和少许枸杞，如果还想去湿就再加入薏仁和芡实，这些都是药店老中医告诉的； 
5.放适量水，放入排骨和药材，还有一小片姜，和少许料酒，大火烧开转小火煲1小时； 
6.再加入甲鱼（腌过的水不要，甲鱼不用再洗直接放入）煲35分钟左右； 
7.放入适量盐，注意别搅拌，再煲一分钟关火就好了； 
8.又补又美味的汤～
小贴士甲鱼不能煲太久，太久肉就老了～现在养殖的甲鱼不老，壳都不硬～水要一次性加足，中途加水会影响汤的口感，如果实在是要加就加开水～甲鱼大补不能常吃～ |
