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白瓷是既青瓷出现之后的又一重要品种。白瓷的成功烧制要归功于青瓷烧制技术的提高——胎泥更白，釉质更透明，成功地控制了胎釉的含铁量。白瓷的出现，是陶瓷史上的又一里程碑。
最早的白瓷出现于南北朝时期，那会儿的白瓷严格意义上不能被称作白，倒是可以被称为灰和黄。真正的白瓷之所以白，是因为瓷胎白，仅在瓷胎外罩上一层透明釉，就能烧出成功的白瓷了。 隋代，河南巩县窑烧制出一批洁白度较高的白瓷，这是白瓷的初步成熟。到了唐代，河北内丘的邢窑工匠淘洗出了洁白细腻的胎泥，只要胎够白，白瓷的烧制就不成问题。邢窑的白瓷在还原焰的氛围下烧制成功，它不负众望与浙江越窑青瓷二分天下，形成了南青北白的盛况。 邢窑白瓷通体素面无装饰，而我们却从出土或传世的邢瓷标本的底足上见到刻有“盈”字。瓷器底足上刻、写字的情况很多，有字的标本可比普通标本珍贵多了。“盈”字款邢窑白瓷也不例外，这说明这件瓷器是唐代大盈库所藏，那可是正儿八经皇帝的库房，御用瓷器在当时的精美程度可想而知。
刑窑“盈”字款底足 同样是白瓷，唐代邢窑白瓷如何与宋代定窑白瓷区分开来呢？这里我们又提到了窑炉氛围（详见《让你一次明白青瓷》文章），邢窑白瓷是在还原焰氛围下烧制的，所以聚釉处会有淡淡的水绿色，定窑白瓷是在氧化焰氛围下烧制的，聚釉处（被称作“泪痕”）偏黄。
与邢窑白瓷蘸釉的方式不同，部分定窑瓷器是用竹刷蘸釉再刷到器身上的，所以定窑白瓷会有特殊的“竹丝刷痕”。这也是一个区分邢窑与定窑的小诀窍。
白瓷到了宋、金两代，北方窑口已经无法烧出像定窑一样洁白的白瓷了，大量的小窑口为了追求白的效果，纷纷往自家瓷胎上罩化妆土，有了这层“粉底”，他们的白瓷才能勉强称得上白。
后来，除了山西的霍窑、介休窑仍在延续白瓷的烧制之外，位于江西景德镇窑口也创烧出了新的品种——青白瓷。青白瓷胎质洁白，釉层玻璃质感强，白中闪青，所以也被称为“影青”。影青瓷器是景德镇窑厂烧制精品瓷器的开端。
南宋 景德镇窑青白釉印花双凤纹瓷盒 （四川宋瓷博物馆） 元代，景德镇窑口烧制了一批拥有强大背景的瓷器——枢府瓷。单从名字就能判断出它与枢密院关系匪浅，原来元人尚白，枢府瓷就是为了迎合元朝皇帝的口味。它的特殊之处在于工匠在白瓷胎的基础上又施了一层鹅蛋壳一样的卵白釉，有了这种乳浊的釉层，枢府瓷显得格外莹润洁白，为元代青花瓷的绘制打下了基础。 白瓷在明清时期作为单色釉的一种，深受大众喜爱。景德镇窑厂烧制的明永乐白瓷，胎薄釉莹，器物上往往有暗刻花纹，外施透明釉，这种白瓷的白直接捕获了人们的味觉感受，被称作“永乐甜白”。
明 永乐甜白釉梅瓶 （天津博物馆藏） 同时期德化窑出产的白瓷非常精美，胎质细腻，釉层莹润，由于德化窑胎泥的特征非常适合雕塑，德化的白瓷除去日常使用器皿之外，瓷塑是一个重要的门类，例如何朝宗等人的瓷塑造像都精致可爱。
德化窑“何朝宗制”白釉达摩像（故宫博物院藏） 白瓷从隋代发展成熟以来不断地开拓创新，它与青瓷并肩成为最优秀的品种，为陶瓷史添上了精彩的一笔。它是《茶经》中“类银”“类雪”的佳器，它是宋人词话中温润如玉的珍藏，它洁净素雅，为后世的彩绘瓷铺开一幅画卷。 作者简介：王璟亚，西北大学艺术学院硕士研究生在读，艺术考古方向。 |
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