春天这种野菜不要错过，用来打汤最鲜美，味道清甜

春天这种野菜不要错过，用来打汤最鲜美，味道清甜！

春天是野草生长最旺盛的季节，在农村里的山沟、田边、菜地，都长满了大同小异的野草，还有各种野菜都生机勃勃的冒出了头。

但其中有一种野草生命力很顽强，你拔掉它，地下留有根还会发芽出来，这种野草它叫雷公根，在草丛堆里、田边、菜地最常见了，长得像铜钱和小伞一样。

雷公根有很高的营养价值，它不仅是一种野草，也是一种能吃的野菜，能入药，能做各种美食的菜肴。所以，在春天你遇到了这种野菜不要错过，摘一把回去煮汤最鲜美，味道清甜！在农村里，人们最懂得吃了。

昨天，我在菜地里也摘了一把回来，买3块钱瘦肉煮了一碗雷公根瘦肉汤，汤鲜美味，吃起来有一种清甜的感觉，真的很好吃！做法简单方便，下面给大家分享一下雷公根瘦肉汤的过程吧！

主要食材:雷公根1把、猪瘦肉100克、姜片2片、盐适量、料酒适量

做法过程：

1、将雷公根摘去多余的老根部留下鲜嫩的一部根、叶子。用清水洗干净沥干水分待用。(可以切成小段)

2、猪瘦肉洗干净再切成薄片，加入料酒、盐、搅拌均匀腌制10分钟左。

3、锅中放入适量的清水，加入姜片、食用油用大火烧沸，然后腌好的瘦肉煮。

4、接着倒入洗干净的雷公根，转中火煮2分钟至叶子变软熟后，加入少许盐搅拌均匀就可以出锅了。

5、雷公根瘦肉汤就几分钟做好了，闻起来香，雷公根就像青菜一样滑顺爽口，汤水清甜，很好喝。没吃过的朋友如果你遇到了这种野草别错过哦！摘一把回去试试吧！