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俗话说“病从口入”，对于肾病患者来说，对吃的方面更加谨慎。由于人们对肾脏这个器官的特殊理解，再加上传统观念、缺乏营养知识的影响，以及肾友之间的交流，大多数肾友对于很常见的一些食物始终存在误解，而这些被误解的食物恰恰对身体又是有利的，所以我认为有必要把这些食物再给大家普及说明一下。 常见的有以下6种食物： 1、豆腐 大多数肾病患者认为不能吃豆制品的原因一般有两个： 豆腐嘌呤含量比较高，吃豆腐会高尿酸。 豆腐中的蛋白质是植物蛋白，加重肾脏负担。 真相是：大豆蛋白属于优质蛋白，所含氨基酸和动物蛋白相似，人体非常容易吸收利用。至于高嘌呤也不准确，大豆在加工成豆腐的过程中，成分发生了很大的改变，嘌呤含量明显降低。同时豆腐可以补钙，含有的异黄酮成分有益于心血管的健康。 2、蛋黄 人们对于不能吃蛋黄的误解在于：蛋黄的胆固醇含量较多，吃了会升高血脂。 真相是：人体内的胆固醇大部分（80%）是自身合成的，只有20%是吃进去的。一个蛋黄的胆固醇含量是有限的，而且蛋黄中主要是不饱和脂肪酸，对人体血液中的胆固醇浓度的影响是非常小的。 蛋黄中磷含量确实高，肾功能正常者每日一个整蛋，肾衰者每天一个蛋清，隔日一个蛋黄是没有问题的。 3、辣椒 对于肾病患者能吃辣椒的说法，反对声肯定是最多的，不论是道听途说，还是自我感觉，或者听有些医生说，辣椒都是不能吃的。 真相是：只要不是吃了辣椒会出现咽喉部及胃肠道不适，就可以适量吃。关于辣椒能够降低心血管疾病风险的研究有很多，而且都是高质量的研究，大家可以自己去搜索。而吃了辣椒能加重肾病的报道及研究却不曾见到。所以不能吃辣椒只存在于人们的潜意识中。 对于肾衰者需要注意，因为辣椒含钾较高。 4、菌类 多数菌类属于高钾、高磷、高嘌呤蔬菜，所以肾友们对这一大类蔬菜都有所顾忌。 如果大家仔细研究过就会发现，高钾、高磷、高嘌呤指的是“干货”，就是晾干的菌类，经过水发后这些含量降低。肾功能及尿酸均正常者，可以正常吃菌类。如果肾功能不全或存在高尿酸血症，可以经过焯水处理后适量吃。 另说明：黑木耳含多种维生素和矿物质，尤其含铁较高，是补血的良好食物来源。还具有降血脂、降血糖、抗血栓、抗肿瘤等功效。 5、坚果 像核桃、瓜子、花生、开心果等坚果所含蛋白是非优质蛋白，而且普遍含磷、钾、嘌呤较高，似乎也属于肾病的禁忌。但坚果富含不饱和脂肪酸，以及丰富的维生素，每日适量吃坚果有助于保护心血管系统。每日不超过10g（手心里的一小把）基本没什么影响。 6、海鲜 俗话说四条腿的不如两条腿的，两条腿不如没有腿的。没有腿的指的就是水产品。 但人们经常会说'海鲜是发物’，得了肾病不能吃。 对于发物这个词，过去解释过很多次了。发物是因为过去科学不发达，人们对于吃了某种东西后出现皮疹、呕吐、腹泻等不适的说法。这些吃的东西里又以海鲜最为多见，所以海鲜和发物就划上了等号。这种现象在现代医学里就是过敏现象。 所以，只要不过敏，同时没有高尿酸血症及痛风者，就可以适量吃。但小龙虾要避免，因为小龙虾有引起急性肾衰竭的风险。  其实，对肾病来说绝对禁忌的食物很少，绝大多数都是对量的限制，所以在医生的指导下，控制好摄入量，对肾脏就没什么伤害。希望大家科学对待。 |
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