疫情反复，大家维持着日常生活的同时也都担心一个不小心可能明天就会被封在家里。作为一个厨艺半吊子的人，之前家里甚至都没有买锅（被上海朋友一顿好心劝说后，现在已买 ），因此，口味多、操作简单、失误率极低的泡面也就成了我居家囤货的必备品。不知道大家小时候吃泡面，爸妈看到后是什么态度。反正我都是偷偷地躲在自己房间里吃的，吃完后还得开窗户通风，就怕被爸妈逮到。在爸妈眼里泡面好像就是“垃圾食品”的代名词，真要细究的话，泡面压根就没那么可怕。其实泡面不够健康的点倒不是因为莫须有的防腐剂，主要是因为它营养不够均衡，而且含盐量太高。但方便面可以给我们提供能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物和少量的维生素和矿物质。
经过油炸or干燥过的面饼 几乎可以做到完全脱水，本身就能防腐 如果我们在吃方便面时，能加点蔬菜和鸡蛋，少放调料包少喝汤，一样可以达到营养均衡。当然，如果你嫌方便面脂肪太高，还可以选择非油炸面饼的方便面。听完这些，你是不是更能心安理得地吃泡面了（不是其实原本这篇泡面测评是想把全球各地的泡面都买回来battle一下。但因为疫情，我的好些快递就一直没发货。后来一想，既然是囤货，大家应该多是在超市买买买，于是我跑去线下找了下有没有宝藏方便面，于是.......就拎回了这么一大筐泡面。
所以本期提到的泡面不少都是大家在超市、便利店里顺手就能买到的，当然，也夹杂了几款网购来的神仙泡面。介绍顺序是按我自己的喜好从高到低来排，话不多说，一起开吃吧！这款面的包装上可以看到“台酒”两个字，其实它指的就是“台湾烟酒公卖局”（张震岳《爱的初体验》这首歌里提到的“长寿烟”生产商）。据说当年台酒公司为了消耗掉花雕酒库存，才研发出了酒香泡面，没想到意外地大获成功，在台湾甚至常常卖到断货。
既然叫花雕鸡面，里面肯定有花雕酒和鸡肉咯？那是当然～鸡肉是装在那种有汤汁的料理包里的，尽量保证了口感不会过柴，份量也给的也足够实诚。而整个面的灵魂就在这一小包的花雕酒上，才把它撕开口，酒香就直往鼻子里钻，倒进面里后，本身清淡的汤头带上了酒的醇香，鲜味反而被放大了，融合得很妙。面条虽细但绝对不趴，甚至还有点脆，用筷子夹起来时，可以感受到一点点拉扯的劲。在方便面内卷的台湾，除了这款台酒花雕鸡面外，你还可以试试满汉大餐的牛肉面。它的面是扁宽的，口感很弹韧，最重要的是里面真的有货真价实的萝卜片和牛肉块。从此后红烧牛肉方便面的包装图不再是仅供参考，感人（满汉大餐分台湾原版和大陆版两种，前者更好吃些）！
马子禄是目前兰州牛肉面中独一家拥有“中华老字号”名号的百年老店，近些年更是将门店开到了东京、新加坡等地区。这款兰州牛肉面，就是统一和中华老字号马子禄联名出品的。
打开包装后，看到有大袋的牛肉料理包和一小包油泼辣子后，就觉得这波稳了七成。把面泡好后，看这油泼辣子上缀着好些香菜蒜苗，再加上两大片牛肉，还真有一碗正经兰州牛肉面的派头。整碗面的精华在于汤头，真的完美复刻了兰州拉面的鲜。入口肉香十足，香料味和谐，回口还有点甘甜，喝完后嘴巴完全不干。按说明加水的话，咸淡也会控制得刚好，光靠这一口汤我就想迅速回购了。
面条的话，口感称不上惊艳，就比普通的方便面面条更筋道些，好在有了汤头的加持，带上了牛肉香味后，面嗦起来并不会觉得寡淡。至于这两大片牛肉，我觉得没有统一家满汉大餐里牛肉的口感好，肉香也不是很足，稍微差点意思，但肯定也远胜市面上百分之90的牛肉方便面啦。总之，如果你喜欢吃兰州拉面的话，这款方便面至少在汤头上能瞬间治愈你。我自己反正是喜欢到三天里吃掉了两盒，最后一盒想着一定要煮着吃，才算对得起这泡面。这款面之前老在便利店里看到，但一直没尝过，这次终于逮到了机会测评下，吃完后大呼后悔怎么没早点买它。
吃这面其实有个硬性条件，就是得有微波炉。有了微波炉后一切都好说，即使没有热水，只要倒入冷水微波高火六分钟，一份意面也能做好。微波炉叮过的面条弹性不错，有嚼劲，拌上酱料包后，是很标准的意式肉酱味，不论是面的口感还是味道都至少还原了西餐厅的八成。像我这种自己在家煮意面都能夹生的朋友，可以大胆入这款。它家另一个芝士培根口味的也很不错，芝士味道很浓。当然，如果你家里没有微波炉的话，可以选日清家另一款可以泡着吃的意面，份量会比这款小些。刚拿到杨掌柜粉面菜蛋的时候，觉得这包装实在是很接地气。这色块，这字体，冲击力不输椰树椰汁。看到名字是粉面菜蛋，我原以为是加了鸡蛋的粉干泡面。
撕开包装后，里面的配料多到我有种开了袋螺蛳粉的错觉，没想到面如其名，里面还真的就是粉+面+菜（蔬菜包）+蛋（卤蛋），分量很足，超顶饱。
一碗面直接满足了我又想吃粉又想吃面的贪心。面条的口感还算劲道，粉丝有点像龙口粉丝，细细的，嗦起来很丝滑。如果把它俩混在一起吃，口感真的很奇妙。不太会吃辣的话，可以买金汤肥牛味的，只有微微的酸辣。最近它家还新出的番茄炖牛腩味也可以尝尝。
跟我一样无辣不欢的朋友一定要试试诱惑酸麻味，里面的卤蛋换成了香肠，有种在吃麻辣烫的快乐，我吃完后立马就自己回购了。新加坡的KOKA是新加坡老牌子了，主打不添加防腐剂、不添加味精，算是泡面里比较健康的品牌。和其他泡面有点不同的是它的面是需要放锅里煮的，但用的是快熟面，面条熟的很快，不怎么花时间。
它家的面口味选择有很多，炒面的味道普遍比汤面好，其中黑椒味的炒面算是王牌了。可惜这次我没买到，所以试了下辣味星洲炒面，也很不错。面条的口感虽然软但仍保留了韧性，酱料的调味有微微的甜味，辣油则带着椒香。一拌后，整碗面都带着香气，一口接一口地吸溜着，没一会就光盘了。整个测评中最令我惊喜的一款面就属这款了。记得在超市里第一眼看到这包装的时候，甚至不怎么想测评它，心里直接判定这应该不会好吃吧。结果买回来吃过后，便觉得真～香～可以说是一款被包装耽误了的方便面。
这款热干面用的是湿面，更接近正宗热干面用的面条。它的冲泡方式很独特，是用“开水滤食”的，说大白话就是用开水洗净面条便可以吃了。我看到网上有人不喜欢这款面主要的原因都是说面有酸味，其实那可能是因为面还洗得不够彻底。只要把面放热水里多过滤两遍就好。
里面的酱料比想象黏稠不少，甚至需要我费力地用叉子刮下来。但这酱料的好处也明显，加进面里拌开后，整个酱料就扒在了每根面条上，味道足够浓郁。唯一有点遗憾的是，里面的配菜只给了袋榨菜。要是有萝卜丁和酸豇豆就好了。
原以为合味道算是杯面里份量最少的了，直到我在超市里发现了这款小碗面。
这杯小碗面包装本身就足够小了，打开后发现里面的面饼就占了杯面一半多的空间，还没我拳头大，突然想起它包装上写着“早餐八分饱，夜宵不怕胖”的slogan，不由觉得这自我定位还挺准确，
里面的面不是普通的油炸方便面，类似于兰州拉面里的毛细，泡开后还算筋道。我自己很喜欢的是它家汤包的调味，足够浓郁，面条浸在汤里后，就变得格外入味，尤其是浓汤番茄味吃起来竟然有种在吃妈妈烧的番茄面的感觉。
后来我还特意看了眼净含量，发现汤包比面饼还重，那能不浓郁吗。
在泡面里还挺少见到宽面的，这次就试试今麦郎家的这款刀削宽面。
我觉得面条口感有点类似于酿皮，劲道里又带着嚼劲，很有记忆点，而且面条表面不算平滑，能更好地挂住汤汁。
汤头的话，表现也还算优秀，比平常吃到的红烧牛肉面味道会更浓些，而且有了点辣味后，整个汤头就变得鲜活了起来。而且里面的豆芽真的深得我心，所有加了豆芽后的面条在我心中都会自动好感度+1。 白象 重庆小面 前不久大出圈的白象，我也买来测评啦。这款面条的口感我觉得很值得夸，夹起一筷子，就能感受到微妙的韧感，当用牙齿轻轻咬断面时，面条还会“蹬”一下牙齿，这样的张力还挺奇妙的。说是重庆小面，但调味其实更像是红烧牛肉面。你可别被它一层红油给唬住了，吃起来一点都不辣，如果是追求辣味的朋友，就别指望它了。我自己是愿意为了这面的口感回购的。 作为精神泰国人，真的很难拒绝一切冬阴功味的东西。之前在泰国旅游的时候就总在便利店看到这个牌子。 这款的面条偏细，很容易煮开，但也很容易糊，一定得站边上盯着下（别问我怎么知道的）。汤头酸酸甜甜带点辣，嗯，就是这亲切的冬阴功味，想要让这碗面变得好吃的话，还可以自己再加一小勺椰浆，让味道的层次更丰富些。据说这款冬阴功味还有浓汤版，下次想买来试试。
顺便，给大家再安利一款冬阴功酱，随便什么面只要加进一小勺这酱，都会变得很开胃过瘾。亲测用来做冬阴功火锅也很不错，一口下去直接穿越到泰国街头（题外话：有朋友想看网购神仙酱料嘛）！我还是第一次吃麻辣香锅味道泡面。汤头的味道你说是香锅味的吧，好像确实有那么些意思，一口下去，香辣的味道就在嘴巴里荡开了，整体辣度介于微辣和中辣之间。面饼也还算优秀，不容易煮烂，面条弹韧筋道，同时也很容易吸收汤汁，嗦起来很畅快。
和今麦郎的刀削宽面一样，这款面也给了一包神奇配料——海带，倒进面里面后，让我忍不住想多嗦几口，真的很喜欢这种配料的存在给面带来口感上层次的变化。
白象家的汤好喝系列经常会刷到别人的安利，再加上咸鱼说之前她就回购过好几次，以至于把我的期待值拉到了很高。先泡了碗老母鸡汤面。如果直接喝汤的话，鸡汤的味道就特别浓，是可以感受到鲜味的。但夹起一筷子面入口后，总觉得面条和汤头是分离的，整个面条吃起来基本就只有咸味，没了鲜。
我还试了下红烧牛肉面味的，emm......就是你能想象到的红烧牛肉方便面，中规中矩的味道，没什么特别的。但毕竟就2块多一包，也不能要求过高。
除了以上这些，超市里常见的合味道（冬阴功味）、UFO（鱼香肉丝味）和汤达人（酸酸辣辣豚骨味）......我每次也都会买上几盒囤在家里，算是怎么也吃不腻的几款了。
最后，照例把这次的泡面清单放这啦，如果你有什么安利的泡面也欢迎留言区告诉我们呀～
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