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今天中午在家学着做了一次冒菜，从成品味道来说，还算满意。最近一直很想吃冒菜，但又懒得出门到店里，思来想去，还是自己动手来得好。要说这冒菜，它的做法不难，有些类似烫菜，不同与烫菜的是加的料。要做出有冒菜口味的，底料很重要。不过这个底料现在不是难题，我们可以去超市买到。具体什么底料，也没那么讲究，一般的火锅底料就可以，当然底料口味越好做出来的冒菜味道也就越好，这是不用怀疑的。最后，我买了牛油口味的火锅料。真的要开始做，第一步先把菜准备好，洗好，然后用热水焯熟。如果哪样菜不好熟，可以先焯，多焯一会儿。第二步把火锅底料、干辣椒、姜蒜，在锅里进行炝锅，把火锅底料的油炝出来，我还加了些耗油，味道要好点。第三步，把焯熟的菜捞出来，把炒好的底料油浇在菜的上面，拌好，这样就做好了冒菜（如下图）。 
今天第一次做冒菜，量多了些，给我撑到了，哈哈哈。回头再做的时候，我要控制下量，还要再优化一下，哈哈哈。
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