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谈论起素菜，大家印象中的素菜是不是都是绿油油没味道，清淡得不能再清淡？其实一开始我也会有这样的错觉，直到见识到了各种素菜的花式做法，我才知道是自己的视野局限了认识，就比如今天要和大家分享的3种素菜做法，光看外表是不能一眼区分出来是不是素菜，咬一口还是外酥里脆，吃起来比肉香还有爽脆的口感，对于小朋友来说就更是难以拒绝的零食了，对于喝酒的人来说就是过硬的下酒菜，还在等什么？赶紧点赞关注加收藏吧，这样就能第一时间看到我每天分享的家常美食了。
【椒盐杏鲍菇】 主要食材：杏鲍菇，鸡蛋，淀粉，椒盐粉，食材和配料都极其简单，这个是应验了那句话，越是高端的食材越是只需要简单的烹饪。
【具体做法】 1、杏鲍菇洗干净切厚片，但是要稍微切长条一点炸起来比较有块头，碗里加入2个鸡蛋，3勺淀粉，少许的椒盐粉和胡椒粉，顺着一个方向不停地搅拌上劲成面糊状。
2、把切好的杏鲍菇依次放进面糊里，两面翻滚确保杏鲍菇两面都沾上了面糊。锅里油温6成热下入杏鲍菇，炸至微微发黄捞出，把油温升高之后，再倒入杏鲍菇重新复炸一次，炸制金黄捞出控干油脂，撒上芹菜碎或者辣椒粉增加香味层次，即可开吃。
【火腿土豆饼】 主要食材：火腿，土豆，淀粉，胡椒粉，沙拉酱，酸奶，或者是番茄酱，这款土豆饼外酥里糯，适合做来当小朋友的早餐，或者是加餐时候的点心，饱腹感强，吃完很满足。
【具体做法】 1、把土豆切小块提前蒸熟压成泥备用，然后把火腿切换成火腿丁倒入土豆泥里，再加入2-4勺的淀粉，想吃全素的话，火腿丁可以用胡萝卜代替也行，还可以把火腿丁替换成腊肠丁腊肉丁都行。
2、把土豆泥和火腿丁混合在一起搅拌搓揉成土豆泥团，然后再压平整理成长方体的形状，用刀把长方体切成若干的小块。
3、切好之后把土豆泥块两面刷油，放在空气炸锅里，180度烤20分钟，中途的时候记得要开盖翻转一面，出锅后撒上芹菜碎或者辣椒粉，还可以搭配酸奶，沙拉酱，番茄酱等酱汁一起吃，都是十分可口，解馋又顶饱，爽。
【脆炸香菇】 主要食材：新鲜的香菇，鸡蛋，淀粉，面粉，十三香，盐，食用油，烧烤料，芹菜碎，辣椒粉，第一次吃的时候，感觉比小酥肉还好吃，因为香菇的口感比猪肉更脆，这道菜大人小孩吃过一次都会还想吃第二次。
【具体做法】 1、香菇洗干净切成大约1.5公分的厚片，稍微大一点炸出来比较有嚼劲，冷水下锅焯水1分钟左右捞出放碗里，加入少许的食盐搅拌均匀。
2、再拿一个碗，加入1个鸡蛋，2勺淀粉，1勺面粉，1茶匙的十三香，少许的盐，1勺食用油，筷子朝着一个方向搅拌上劲成面糊状态。
3、把焯水后的蘑菇片放进面糊里捣鼓，把蘑菇片的两面都裹满面糊，油锅里油温6成热就可以把蘑菇片下锅了，第一次炸至微微发黄捞出，升高油温后再复炸至金黄捞出控干油脂，撒上辣椒粉，烧烤料，等香料拌匀，就可以开吃啦。
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