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提倡健康合理的饮食方式，是预防脑梗死最重要的一个环节，尤其是对于已经得过一次脑梗的患者来说，更加需要及时调整好自己的饮食方式，知道哪些食物应该吃，哪些食物不应该吃，心里应该是明明白白的。 目前国际上公认预防脑梗死，最有效的饮食模式是地中海饮食，但这种饮食模式，其中有许多地方并不适合我们广大的中国人。 那么，今天曾大夫就结合临床做出适当的修改，从而帮助我们国人最大程度上做好预防脑梗的一级预防工作。  一、打造中国版地中海饮食 首先，来说下地中海饮食模式中，不需要修改的内容，主要是提倡高摄入新鲜的水果、蔬菜、全谷类、豆类、坚果以及富含不饱和油脂的食物，中低摄入海产品以及禽类，少量或不摄入红肉，加工肉类，精加工的谷类以及糖加工食品。 需要修改的内容主要有以下几点：第一点是地中海饮食模式中提倡少量喝红酒是有利于预防脑梗死，但根据目前的医学权威杂志，都指出无论是少量喝酒还是大量喝酒，对健康只有害处没有益处。 尤其是对于已经得过脑梗的患者来说，想要预防二次复发，及早戒烟戒酒，是可以明显降低脑梗二次复发的。所以大家还等什么，赶紧戒烟戒酒吧。 第二点，是需要往地中海饮食模式中增加以下内容，主要是针对我们国人而言，提倡应该少吃精制面粉或精制大米做成的馒头或米饭，而应该增加全谷类、粗粮主食类的摄入。 通过这项措施，是可以帮助国人长期控制好血压、血脂、血糖等指标，从而达到预防脑梗死的目标。 第三点，是需要改变我们的烹饪方式，在炒菜的时候尽量以水煮的方式来完成，而不要频繁地采取煎、炸、炒等烹饪方式，对于能够生食的水果或蔬菜可以做成沙拉来食用。 这样做的目的主要是，为了避免新鲜的水果和蔬菜中，叶酸这种成分丢失过多，以致同型半胱氨酸升高，增加脑梗死的发病风险。 所以，大家只要把握地中海饮食的总体原则，然后结合以上三点内容就可以升级为，中国版预防脑梗死最有效的饮食模式。  二、提前预防脑梗，食物这样吃就对了 1、谷类和薯类 需保证粮谷类和薯类食物的摄入量在200g～300g。优选低糖高膳食纤维的种类，如莜麦、荞麦、玉 米面、小米、燕麦、麦麸、糙米等。 2、动物性食品 ● 禽畜肉类：建议每日禽肉类食物的摄入量在50g～75g。优选低脂肪高优质蛋白的种类，如鸽肉、火鸡腿、鸡胸肉、牛里脊、猪里脊等。 ● 鱼虾类：建议每日鱼虾类食物的摄入量在75g～100g。优选低脂肪高优质蛋白的种类，且含丰富多不饱和脂肪酸的食物，如海参、鲢鱼、青鱼、鲤鱼、带鱼、鳗鱼、鳕鱼等。 ● 蛋类：建议每日蛋类的摄入量在25g～50g。对于伴有高血压、血脂异常、糖尿病的脑卒中患者，应少吃蛋黄，可2～3d吃一个。 ● 奶类及奶制品：建议每天饮300g奶或相当量的奶制品。优选低脂肪、脱脂奶及其制品。 3、豆类及其制品 建议每天摄入30g～50g大豆或相当量的豆制品。优选绿豆、黑豆、红小豆、黄豆、豆浆、豆腐、 豆汁等。 4、蔬菜 脑卒中患者每日蔬菜摄入量为500g以上，以新鲜绿叶类蔬菜为主，如菠菜、油菜、空心菜、生菜、莴笋叶等。 5、水果 不伴有高血糖的脑卒中患者每日水果摄入量为150g左右。可优选西瓜、橙子、柚子、柠檬、 桃子、杏、猕猴桃、枇杷、菠萝、草莓、樱桃、火龙果等。 6、坚果 坚果含丰富的蛋白质、脂肪、维生素、矿物质，建议每周可摄入50g左右。优选开心果、大杏仁、 白瓜籽、核桃等。 7、油脂 以植物油为主，不宜吃含油脂过高及油炸类食物，如肥肉、动物油等。 8、调味品 不宜吃含盐高的菜品或腌制品，如咸肉、咸菜、熏酱食物等。食盐应不超过每日5g，如果脑卒中合并高血压，每日应不超过3g，采取低盐低钠饮食，不宜吃辛辣调味品及咖啡、浓茶等刺激食物。  三、脑梗死患者饮食忌吃什么？ 一、忌高脂肪食物 随着生活条件不断改善以后，很多人每天大鱼大肉、暴饮暴食，喜欢吃红烧肉、肥牛、肥羊等高脂肪的食物。长此以往就会导致高脂血症，使血管发生动脉粥样硬化，最终导致脑血栓的形成。 除了这些肉类食物以外，油炸食品也是富含大量脂肪的，比如炸薯条、炸鸡、油饼、油条等食物。在日常生活中，我们应该要尽量少摄入这些食物，才能有效地避免脑梗死的发生。 二、忌高盐膳食 世界卫生组织建议，每天食盐的摄入量应该小于5克以下，但是对于我们国人而言，绝大多数人都是超标的，日常摄入量都达到了10克以上，甚至有一些人达到了15克以上。 摄入过量的食盐，也就意味着体内的钠元素含量超标，钠元素超标的话就会诱发高血压的发生，从而加速脑梗死的发病过程。 除此之外，厨房的调料品，比如像豆瓣酱、辣椒酱、生抽、酱油等等调味品，都是富含钠元素的，我们在炒菜的时候应该少放。 三、忌高糖食物 三高和脑梗死的发生，跟患者不健康的生活饮食方式是密切相关的。 摄入过多高糖的食物不仅会导致三高，而且还会加速肥胖的发生，肥胖和三高就是导致心脑血管疾病重要的危险因素。 所以，在日常生活中，大家尽量少吃甜品和高糖类的食物，少吃精细的主食等，多增加粗粮和膳食纤维，这些好习惯会更好地保护我们的血管健康。 四、忌嗜烟、酗酒 尼古丁可损害血管内膜，并能引起小血管收缩，管腔变窄，因而容易形成血栓。另外，大量饮用烈性酒，也对血管有害无益，比如我们遇到很多脑卒中病例，酗酒都是引起的诱因之一。 总之，脑梗死的预防要以“健康四大基石”为主要内容，即“合理膳食，适量运动，戒烟限酒，定期体检”。 |
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