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人物介绍  管金发 胡庆余堂国药号质量总监 副主任中药师 执业药师 专栏介绍 中医药是中华文明的瑰宝，五千年来，中医药在传承中积淀，在积淀中创新，护佑了千千万万炎黄子孙，为人类的健康事业作出伟大的贡献。 为此，胡庆余堂国药号特推出「管药师说药」栏目，带您了解传承千年的中医药文化。  在抵抗新冠的过程中，发热、出汗等身体反应都会耗散正气，容易导致病后气津不足，出现口燥咽干、失眠脱发、虚弱无力等现象，恢复期患者卫表不固、气虚津亏体质常见。所以在“阳康”后，一定要把正气养回来，才不容易被病毒再次“打倒”。 在“阳康”初期，人们不能掉以轻心，可以适量服用西洋参，来提高精气神，提升个人体质，为免疫系统的恢复出一份力。 那么西洋参该如何服用？可以做成什么样的药膳呢？今天，我们邀请了胡庆余堂国药号副主任中药师管金发药师，来跟大家说说西洋参。  #01 药典中的西洋参知识 西洋参为五加科植物西洋参的干燥根。秋季采挖，洗净，晒干或低温干燥。 西洋参呈纺锤形、圆柱形或圆锥形，表面浅黄褐色或黄白色，可见横向环纹和线形皮孔状突起，并有细密浅纵皱纹和须根痕。体重，质坚实，不易折断，断面平坦，浅黄白色，略显粉性，皮部可见黄棕色点状树脂道，形成层环纹棕黄色，木部略呈放射状纹理。 甘、微苦，凉。归心、肺、肾经 补气养阴，清热生津。用于气虚阴亏，虚热烦倦，咳喘痰血，内热消渴，口燥咽干。 3～6g，另煎兑服 不宜与藜芦同用。
#02 关于西洋参的产地 西洋参原产于北美，自然分布于北纬30-48°，东经67-95°的美洲森林中，即美国的东部和加拿大的东南部，包括加拿大的蒙特利尔和魁北克、美国的纽约州和密苏里州等地。后人们在美洲、亚洲、欧洲或在南北纬30-47°之间的均成功栽培了西洋参，中国华北、东北等大部分地区也成功引种西洋参。 西洋参喜土层深厚肥沃、土质疏松、富含腐殖质，透水、透气及保肥保水性能好，有良好的团粒结构的壤土、砂质壤土或森林棕壤，整个生育期的适宜气温是在10-28℃，它喜斜射光、散射光，忌强光，土壤水分以土壤最大持水量的60-70%为宜。
#03 西洋参的传说故事 最早发现西洋参的药用价值，并且广泛使用是在我国。早在清朝，慈禧太后就用它来治疗疾病，正因为她的使用，才使西洋参的身价倍增。相传，当时慈禧经常受到脾虚挟湿的困扰，非常苦闷。太医考虑到她的身体，认为调摄不宜燥烈，所以用西洋参代替人参和党参，结果，取到了很好的治疗功效。随即，西洋参成为“网红”，王公贵族争相服用。 因当时西洋参为野生品，稀缺价昂，甚至超过黄金价，被称为“绿色黄金”。1749年，清儒医汪昂撰编《本草备要》，在世界上首次将西洋参收载于医药文献中，将西洋参列入新增的第一种药，谓西洋参：“补肺降火，生津液，除烦倦，虚而有火者相宜”。  #04 西洋参的应用 西洋参亦能补益元气，但作用弱于人参；其药性偏凉，兼能清火养阴生津。适用于热病或大汗、大泻、大失血，耗伤元气及阴津所致神疲乏力、气短息促、自汗热粘、心烦口渴、脉细数无力等证。常与麦冬、五味子等养阴生津、敛汗之品同用。 西洋参能补肺气，兼能养肺阴、清肺火，适用于火热耗伤肺脏气阴所致短气喘促，咳嗽痰少，或痰中带血等症。可与养阴润肺的玉竹、麦冬，清热化痰止咳之川贝母等品同用。 自古以来，许多中医文献中记载了西洋参的药性和功效。例如《本草从新》中记载西洋参：“补肺降火，生津液，除烦倦。虚而有火者相宜”；《医学衷中参西录》写到西洋参：“能补助气分，兼能补益血分，为其性凉而补，凡欲用人参而不受人参之温补者，皆可以此代之”。  #05 西洋参的服用方法 取西洋参片3克放入锅内，加水适量，用文火煮10分钟左右，趁早饭前空腹，将参片与参汤一起服下。 将西洋参切片，每日取2-5克放入瓷碗中，加适量水浸泡3-5小时，其置于锅内，隔水炖20-30分钟，早饭前半小时服用，也可搭配各种药材、食材炖药膳。 早饭前和晚饭后各含服西洋参2-4片，细细咀嚼咽下。 将西洋参研成细粉，每次取5克置杯中，加入少量蜂蜜，用开水冲入，加盖后5分钟，可分数次服用，以空腹饮用为佳。 西洋参10克，白酒500克。将西洋参放入白酒中密封浸泡15天后饮用。
#06 西洋参的药膳方推荐 配料 西洋参、枸杞、红枣、生姜、盐 做法 将处理好的甲鱼，洗干净的西洋参、枸杞、红枣、生姜一起放入炖锅中加清水，隔水炖两个小时即可调味食用。 效果 有滋阴补气、 生津除烦之功。 配料 西洋参、火腿、生姜、乳鸽肉 做法 将西洋参、火腿、生姜和处理好的乳鸽肉一起放入砂锅中加水炖熟即可食用。 效果 有益气养阴之功。 |
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