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本文由白茶大课堂原创撰写，未经允许，任何人和媒体不得转载 《1》 进入正题前，先做个小调查。 当你在泡白茶时，不小心将茶泡浓了，你会选择怎么办？ A、加水稀释。 B、浓就浓呗，凑合着喝。 C、倒掉重新泡。 三个选项间，相信不少茶友会倾向选第一个。 对付泡浓变苦的茶汤，加水稀释是最单刀直入的做法。 周末时看到一段视频。 “泡茶如果味道太浓的话，你就往里多加点水，掺一掺。就像后厨做饭时，炒菜出锅都要尝试咸淡那样，咸了就加水呗……” 额，照这样做，容易做成黑暗料理。 正式宴请上，齁咸的一道菜在兑水之后，压根没法端上桌。 泡茶喝，也是如此。 往浓茶里加水稀释，只是退而求其次。 注重喝茶质感的茶界老饕，更是会嫌弃这种“注水茶”，会觉得整杯茶味道古怪。 可见，将白茶泡浓后，加水稀释治标不治本。 最有效的方法，应该从源头抓起。
《2》 一、严格控制投茶量。 泡白茶，尤其是冲泡撬出来的白茶饼。 若是没有提前称重，时常会遇到投茶过多的情况。 看着土豆片大小的茶饼片，轻轻巧巧，没有多少分量。 随手往盖碗内一放，注入沸水，连续多次冲泡。 紧压在一起的茶叶，会像泡发出来的紫菜饼那样。 满满当当，严重超量。 远超5克的投茶量。 实际重量达到7克、8克、甚至更多。 放了这么多茶进去，泡出来的茶味哪能不浓？ 为了避免这种过多投茶的浪费情况，茶桌上准备一把克秤，便能轻松解决。
《3》 二、茶味没泡淡前，别闷泡。 盖碗泡白茶，前5-6冲，尽量快速出汤。 注水、合盖、出汤，片刻也不要耽误，尽量选择“秒出”。 等到多次冲泡后，盖碗内的白茶叶底，已经消耗了大部分茶味物质。 进入尾水阶段，适当坐杯闷泡，延长浸泡时间。 先快出水，后适当坐杯。 合理调整泡茶时间，更能确保茶味均衡。 从头到尾的每一冲茶汤，都能保持浓淡适宜的好状态！
《4》 三、煮茶别反复熬煮。 进入冬天后，越来越多的茶客选择煮茶喝。 之前还有人留言。 “煮茶喝，是不是会将老白茶煮得很浓？” 这倒不是，关键看煮茶方法。 新手茶客煮茶，若是选择长时间反复熬煮，的确会将茶汤煮得太浓太苦。 其实，煮茶的方法不难。 适当投茶，煮一壶400毫升左右的茶水，两三克左右的干茶足矣。 煮干茶的话，建议热水煮。 水面加热到冒泡，投入提前准备的干茶。 翻滚一两回，便可关火，等到汤面平静后倒出茶汤。 原则上，一壶茶煮沸后就能饮用。 千万别在大火煮开后，再反复用小火熬煮。 这样做，实则是在熬药汤，并非是煮茶！ 欢迎关注【白茶大课堂】，了解更多白茶知识！ 版权声明：本文归白茶大课堂菇凉陈原创撰写，任何媒体未经允许不得转载，欢迎茶友们转发至朋友圈！ |
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