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配方 1.75盎司 干金酒 0.25盎司 荷兰金酒 0.5盎司 浓缩青柠汁 0.15盎司 柠檬汁 0.15盎司 青柠汁 0.15盎司 糖浆 做法 将所有成分放雪克壶中 加冰摇和至冷却 过滤到冰镇的鸡尾酒杯中 Gimlet是经典的等量杜松子酒和青柠利口酒，搅拌在杯子里，加冰是可选的(但实际上是需要加冰的)。这是一款古老的英国海军鸡尾酒，早于精制的伦敦干杜松子酒，所以为了追求更浓郁的味道，加一些荷兰金酒更加对味儿。 最初的青柠利口酒配方很甜，所以需要减少甜酒的含量(见小查尔斯·h·贝克斯1939年的Gimlet配方)。受到查尔斯·舒曼1995年的Gimlet的启发，这款配方在利口酒中加入了新鲜的亲滚ing和柠檬汁，以平衡柑橘的酸度，同时保持这款鸡尾酒的青柠利口酒的DNA。 Gimlet是经典的搅拌方式，但一旦你加入新鲜的柑橘汁(除非你已经澄清了果汁)，即使搅拌，这款鸡尾酒也不会完全清澈。 所以，请按照哈里·克拉多克在他1930年出版的《萨伏伊鸡尾酒书》中所指导的那样，用一些体力来摇和这款鸡尾酒。 历史 传统的Gimlet是将杜松子酒和青柠利口酒对半混合而成，但在20世纪90年代和21世纪初，伏特加越来越受欢迎，人们经常用伏特加取代杜松子酒来制作Gimlet。随着杜松子酒越来越受欢迎，它也重新在吉姆雷特中占据了应有的位置。 现代更干燥的口味也导致了吉姆雷特中使用的青柠利口酒的比例减少，部分被新鲜的柑橘汁所取代，就像上面配方一样。 在17世纪，英国水手们开始明白，食用柑橘类水果有助于预防坏血病，这是船上最常见的疾病之一。尽管如此，英国东印度公司的英国军医约翰·伍德尔(1570-1643)建议将柑橘类水果作为水手口粮的一部分，但他的看法并没有得到普及。 1747年，苏格兰外科医生詹姆斯·林德(James Lind)组织的临床实验表明，柑橘具有抗坏血病的作用。然而，他认为坏血病有多种原因，特别是消化不良和腐烂的食物，糟糕的水，过度劳累和潮湿的生活条件，因此他不提倡柑橘作为单一的治疗方法。 经验告诉海军军官和外科医生，柑橘汁可以预防坏血病，最终导致海军少将艾伦·加德纳(Alan Gardner)在1794年萨福克号(Suffolk)前往印度的23周不间断航行中坚持每天配给柠檬汁。结果，没有发生严重的坏血病。这次航行和林德早期的发现说服了海军部，建议向整个舰队定期提供柠檬汁。然而，直到1800年以后，水果的供应才允许这样做。 一旦喝青柠的好处广为人知，英国水手们就会喝下大量的青柠汁，通常还会和每天配给的朗姆酒和水(“grog”)混合在一起，因此他们被亲切地称为“Limeys”。 我们现在知道坏血病是由维生素C缺乏引起的，而柑橘类水果中的这种维生素有助于预防坏血病。 经常被引用的1867年《商船法》规定，所有英国船只都必须为船员携带定量的青柠汁。这种果汁加入15%的朗姆酒保存，但在1867年，苏格兰利斯一家造船厂的老板劳克林·罗斯(Lauchlin Rose)申请了一项用糖而不是酒精保存果汁的工艺专利。为了让他的产品更有吸引力，他将混合物包装在一个有吸引力的瓶子里，并将其命名为“玫瑰牌青柠利口酒”。 传说，当水手们喝朗姆酒时，他们的军官们喝杜松子酒，所以自然地把玫瑰牌青柠利口酒和杜松子酒混合在一起，制成了Gimlets。 因此，据说吉姆雷特的发明是环境的结果，而不是原料巧妙混合的结果。老实说，如果你试过不加冰(他们没有冰)的吉姆雷特，这就是它的味道，正宗却不好喝。然而，在冰上搅拌，混合到更平衡的比例，更美味。 至于它的名字，“Gimlet”是一种小工具，用来敲开英国海军舰艇上携带的烈酒桶:这可能是这种饮料名字的来源，因此很多翻译成“手钻”。另一个故事引用了一位海军医生，海军少将托马斯·德斯蒙德·吉姆特爵士(1857-1943)，据说他把杜松子酒和青柠混合在一起，以“帮助药物下肚”。尽管可信，但在1943年10月6日《泰晤士报》刊登的他的讣告中，以及他在《1941-1950年名人录》中的记载中，都没有得到证实。我们猜测，当时海军的每个医生几乎都说过类似的话。 复古Gimlet食谱和参考资料 Harry MacElhone，1923年《Harry of Ciro's ABC of mix》鸡尾酒：
哈里·克拉多克在1930年的《萨伏伊鸡尾酒书》中列出了“Gimlet鸡尾酒”和“Gimblet鸡尾酒”:
小查尔斯·h·贝克1939年出版的《绅士伴侣卷II ——一本异域饮酒书》。
David A. Embury 1948年的《混合饮料的艺术》在“滚你自己的”部分(第131页)，David A. Embury评论道
雷蒙德·钱德勒1953年的小说《漫长的告别》
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