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2019年1月29日-2月11日 土耳其伊斯坦布尔、安卡拉、安塔利亚、塞尔柱、伊兹密尔和恰纳卡莱
一方水土养一方人，没错的；土耳其的气候、土壤等自然条件造就了土耳其的丰富物产。 一个人的美食是另一个人的DY，也没错的；土耳其菜号称世界三大菜系之一（另两大菜系是中国菜和法国菜），以鲜美闻名，但的确不是我的菜。 所以我不得不吐槽旅途中所碰到的各种土耳其美食，这些都来自土耳其城乡普通餐馆，不是那种专为旅行团提供餐饮的，应该能够代表土耳其普通民众的饮食喜好。但毕竟只在土耳其自由行了十多天，吃的次数有限，加之本人对牛羊肉等严重过敏，亦不喜沙拉黄油奶油奶酪等，所以评价是一家之词，有失公允。 芝麻面包圈，这是街头最常见的一种主食，以咸味为主，表面布满芝麻粒儿，面包房和街头小摊都有售。不知道什么原因导致表面焦黑，但吃起来没有焦糊味，这是我游玩时错过饭点多次购买的充饥之物。 
面包是土耳其人，乃至是地中海地区人的主食，以甜味为主。面包蛋糕等我素来喜欢，但找到一家面包店的难度有点大，虽然地处亚欧两大洲之间，可是即使大城市里我觉得面包店的数量和品种还不及我国。 
水烟源起于印度，最初是通过椰子壳、空竹管吸食的。后在波斯开始流行，在中东特别是在奥斯曼帝国时期的土耳其和伊朗，水烟曾一度被看作是"舞蹈的公主和蛇"。抽水烟绝对是令人愉快的享受。不少人在不同场所都有自己的水烟壶，图省事又讲究的人则随身带银烟嘴。它不仅是一个烟具,而且它的造型美轮美奂，摆放在家里也是一件漂亮的工艺品。这是我刚抵达伊斯坦布尔，在一家餐馆外面拍到里面的水烟。 
抵达伊斯坦布尔的第一餐是在亚洲区卡迪廓伊住宿的酒店附近吃的土餐；看不懂菜单，服务生也不会用英语准确介绍，我看了两个孩子的饭菜后放弃了点餐，靠免费提供的面包片和蹭他们的薯条混了个半饱。每一盘里有烤熟的肉类，鸡肉或牛肉，有沙拉，主食有煮熟并拌了调料的一种麦类或米饭薯条，有薄面饼。 
在卡迪廓伊买的梨子，中间还有一段小插曲，卖梨的大爷完全不懂英文，他用手机打了“85”两个数字给我看，我一下懵了：这三个梨子折合成人民币快一百元，刚到就被宰了；没想到大爷看到我犹豫了一下也急了，拿出几张纸币和硬币组合成8.5里拉给我看，我突然明白他是不会在手机上打小数点导致了误会，于是愉快地成交，感受到土耳其普通商贩老少无欺诚实交易的风范。梨子个大味甜水分足，形状奇特国内没见过。 
在首都安卡拉所吃的沙拉，食材很新鲜，浇上油醋汁，跟欧洲西餐的沙拉拌沙拉酱有点区别。 
将牛肉搅碎，加工成不同形状，生菜打底，浇上调料汁。肉的分量不少，这是两个孩子觉得土餐性价比高的原因。 
土耳其人的餐桌上怎么少得了茄子？将茄子剁成丁，加橄榄油煮熟，并加入洋葱、西红柿等，就是一道经典的土耳其炖菜。 
这盘菜有一个碎牛肉饼，下面白色不是煎鸡蛋的蛋白，而是奶油，连两个孩子都大呼：这是什么鬼操作？ 
土耳其酸奶，比较稀。
在安塔利亚的一家餐馆，我们点的是奶茶和果汁，餐馆服务生为我们奉上了免费的红茶，并不厌其烦地现场教我们茶具使用和品尝方式，也许向外国人推广土耳其红茶是他们义不容辞的责任，真的被他们的举动暖到了。
而且他们的饭菜也是除中餐外我们最能接受的，这个半圆形鸡蛋饼蛋香浓郁，可惜我们都吃不惯腌制的黑橄榄。
在这家餐馆我也破天荒点了一个鸡腿米饭沙拉组合，果然没有让我失望，味道很接近中式。
在恰纳卡莱一家餐馆，有很大的一盘烤制薄饼免费奉送，但是饼子是空心的，用刀叉捅破后迅速缩小成一团。
土耳其喜欢将蔬菜烤制后和沙拉搭配。常见的有烤青椒、烤茄子等。
国内常见的烤肉又被称为土耳其烤肉，但其实在土耳其街头烤肉并不多见。土耳其烤肉是一种旋转烤肉，将羊肉、鸡肉或牛肉等放置在一根旋转的直立串肉杆上烤熟，然后切成薄片，配上沙拉薯条食用，可能这是两个孩子在土耳其唯一的一次吃烤肉。
有人评价：品种繁多、鲜美诱人的土耳其菜肴中，堪称是健康、均衡饮食和素食美味的典范。我只能说一声抱歉，土耳其菜，想说爱你不容易。到了伊斯坦布尔，苏丹艾哈迈德竞技场边有一家中餐馆，我义无反顾地舍弃土餐，用蛋炒饭等抚慰我的中国胃中国心。根深蒂固的饮食习惯，不是十几天能够改变的。 |
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