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世界中种植最为广泛的葡萄品种——赤霞珠，也是市面上最为常见的酿酒葡萄，它是所有葡萄酒爱好者都品尝过的葡萄品种，也是中国餐桌出现最多的葡萄品种哦！
品种特色赤霞珠果实颗粒小、皮厚，抗旱性强，有不错的环境适应力，能一定程度上抵御恶劣天气和害虫的影响。 此外，赤霞珠能在保持高产量的同时，依旧酿出品质不错的葡萄酒，满足迅速扩大的葡萄酒市场的需求。虽然赤霞珠属于晚熟品种，对于光照、热量也有较高要求，但仍处于全球大多数产区能达到的要求范围内。
香气和口感赤霞珠的典型香气：黑加仑、黑醋栗、黑樱桃、青椒、薄荷；烟熏、香草、咖啡、雪松等橡木带来的风味；陈年之后还会有菌菇类、干树叶、动物皮毛和矿物的香气。 赤霞珠的口感：高单宁、有些便宜的赤霞珠干红，单宁的表现不是很精致，也不细腻，会让人喝起来有种粗糙、苦涩的感觉。品质好赤霞珠红酒单宁强劲，骨架大，富有层次，饱满厚实
为什么赤霞珠这么受欢迎？赤霞珠之所以如此受欢迎，不仅仅在于它优异的天然特性，它的可塑性也非常高。 它能够与橡木桶很好的结合，提高酒中单宁的含量和质感，并融入橡木的香气（烘烤、烟熏、香草、雪松），让酒的香气和味道更加复杂有层次，增加酒体的同时，也提高了陈年潜力。 年轻时的赤霞珠新鲜强劲，陈年后的赤霞珠会散发出更平易近人的魅力，所以赤霞珠有非凡的陈年能力。 赤霞珠适合单酿，同时也能与其他葡萄品种进行混酿，酿制出高品质且受欢迎的葡萄酒，这也是为什么世界上很多名酒都用赤霞珠酿造的原因， |
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