 天气冷了，把冰凉的水果炖成香甜饮品，不仅清甜爽口，还可以抵御风寒。其中，比较显著的，就是南方的橙子加北方的苹果。橙子主要是理气化痰、煮熟的苹果可以健脾和胃，将两者搭配起来，再加上麦芽糖一起烹饪，就是一道具有养脾健胃、理气化痰等食疗功效的美味药膳。 苹果被誉为水果之王，含有丰富的果糖、果胶、蛋白质、脂肪、维生素C、维生素A、维生素E，以及磷、钙、锌、钾、钠等微量元素，还含有苹果酸、柠檬酸、酒石酸等，常吃大有益处，正如俗话所说的“一天一苹果，医生远离我”。苹果含有的果胶物质，是一种能够溶于水的膳食纤维，熟煮后，这种膳食纤维更容易被人体吸收利用，更具营养价值。从中医食疗的角度来讲，苹果味甘酸性凉，归脾、胃经，具有生津润肺，健脾开胃的功效。 橙子是柚子和橘子的杂交品种，酸甜可口，汁水充盈，含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、橙皮甙、柠檬酸、苹果酸、琥珀酸、果胶、维生素A、维生素C，以及钙、铁、锌、硒等微量元素，可调节人体新陈代谢，增强人体的免疫力。从中医食疗的角度来讲，橙子味甘性凉，归肺经，具有消食下气、生津止渴、化痰止咳等功效。 麦芽糖是由小麦和糯米作原料，凭借古老传承的手工工艺制成的一种双糖物质，含有丰富的麦芽糖、葡萄糖、糊精、维生素B、维生素D、维生素E，卵磷脂、淀粉酶、转化糖酶、大麦芽碱、甜菜碱、胆碱、腺嘌呤等营养成分。从中医学的角度来看，麦芽糖味甘性微温，归肺、胃经，具有健脾益胃、润肺止咳的功效。 这道药膳的做法：把一个橙子洗净，连皮带肉对角切成四瓣，把一个苹果洗净，去皮去核，切成一片片，一起放入炖盅中炖煮50分钟左右，捞出橙子，加入两勺麦芽糖，搅拌均匀，即可舀起食用。         |
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