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在中国古代，人们冬天都会吃什么蔬菜？和我们现在餐桌上的食物有什么不同？ 现在餐桌上的蔬菜种类繁多，可是在古代今年偶尔尝鲜的野菜。才是古代人们餐桌上的主角。比如冬天南方常见的一种野菜，冬苋菜。早在两千多年以前就已经是大众蔬菜了。东葵叶片宽大，栽种简单。可凉拌，可做汤，口感滑软。历来有白菜之王的美称。 宋朝时有几种选择，首先是腌菜和干菜。秋天产的豆角，萝卜，芹菜竹笋等等。一部分排队进入坛子，跟花椒大料做朋友变成腌菜。 另一部分就是挂在室外。认太阳当干爹，被晒成干菜。到了冬天凉拌或者炖肉都很香，想吃新鲜蔬菜。古人也有办法。把秋天下岗的冬瓜，山药，萝卜和白菜都打包送进地窖。让他们在恒温恒湿的暖房里迷失自我。 另一部分的蔬菜则待遇更高。菜根被放进浅地地窖，沙子当枕头。马粪当被子。浇粪拍一拍。趁他们不注意，盖上木桶。在发酵的过程中，就能得到鲜嫩的蒜黄，韭黄，葱黄和芹菜黄。最嫩的部分，火速送进皇宫。被皇上吃掉。          |
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